Anonim

V roce 2017 bylo vydáno kolem 1 000 nových pivovarských otvorů, oproti 165 uzávěrám pivovarů. V roce 2018 bylo 1 039 otvorů, zatímco počet uzávěrů se zvýšil na 239.

Existuje však řada subjektů, které se registrují jako pivovarníci u Úřadu pro daň a obchod s alkoholem a tabákem - což ukazuje, že sládci stále vidí potenciál v řemeslném průmyslu a dobře směřují k jeho budoucnosti.

„V současné době existuje více než 2 500 licencovaných subjektů, než jsou provozní pivovary. Ne všichni z nich vzniknou a otevřou dveře, ale dobré procento bude, “ řekl Bob Pease, prezident a generální ředitel Asociace pivovarů, který tento měsíc vystoupil na fóru Brewers of Europe v Antverpách.

"Míra uzavření se jistě zvyšuje, ale počet nových účastníků na trhu stále roste."

Americké řemeslné sládky 2018

USA se mohou pochlubit 7 346 řemeslnými pivovary (podle posledních údajů z roku 2018), z 6 490 v roce 2017. V roce 2018 bylo 1 049 otvorů a 219 uzávěrů.

Objemy pivovarských pivovarů v roce 2018 vzrostly o 4% (v souvislosti s poklesem celkového trhu s pivem o 1%), což představuje podíl na trhu 13, 2%. Hodnota vzrostla o 7% na 27, 6 miliard USD, což představuje podíl na trhu 24, 1%.

„Je zajímavé, že malé a nezávislé pivovary mají pouze 13, 2% objemu trhu, 22% hodnoty. Nemyslím si, že existuje důvod, proč se nemohou dostat na 20% trhu: ale to by mohlo otevřít více malých a nezávislých pivovarů. “

I když zvýšený počet pivovarů může samozřejmě pomoci zvýšit produkci, jejich přítomnost je také stále důležitější pro spojení se spotřebiteli a nakonec pro rostoucí prodeje.

Dnešní spotřebitelé nejen hledají drink, ale také hledají zážitek - něco, co mohou poskytnout pivovary a pivní turistika.

"Nápoje nechodí do tradičních barů a restaurací na pití piva: jdou do pivovarů, " řekl Pease. "To vede k tomuto jevu pivní turistiky." Vidíme, že pivní turistika se v USA stala skutečnou velkou věcí u Američanů, kteří přicházejí ze země a lidí, kteří přicházejí ze zahraničí, aby navštívili některé z našich ikonických pivovarů - Sierra Nevada, Ruská řeka, Bells, Sam Adams atd. . Takže se to opravdu mění, jak se americká krajina dívá na pivo. “

Data z Nielsenu ukazují, že pijáci piva, kteří navštěvují pivovary, pijí více piva; zatímco ti, kteří nepijí méně.

To nemusí nutně znamenat kauzalitu - je možné, že lidé, kteří pijí více piva, budou častěji vyhledávat pivovary - nebo ti, kteří mají vyšší příjem, utratí více za návštěvy piva i pivovaru.