Anonim

Tien Huynh, přednášející biologie a biotechnologie na RMIT University v Melbourne, je vášnivá pro sloučeniny v rostlinách, které lze koncentrovat a použít pro nespočet kosmetických a zdravotnických účely.

Má také pálivou touhu zlepšit život drobných zemědělců a znovu použít obrovské množství odpadu z kávy, kterou produkují, která je zbytečná a zlikvidovaná.

Kávové sloučeniny a kognitivní zdraví

Tien Huynh se pravidelně vrací do svého rodného Vietnamu, aby hledala nové sloučeniny, které může použít.

" Jedním z hlavních průmyslových odvětví ve Vietnamu je káva, ale to produkuje hodně - myslím obrovské množství - odpadu." Asi 50% bobulí je zbytečných a fazole, z nichž získáme naši kávu, jsou vyhozeny jako vyhořelá káva, “řekl Dr. Huynh.

" Pocházím z lékařské vědy a jsem specialista na péči o pleť a hojení ran, a měl jsem nápad vyzkoušet všechny různé sloučeniny v kávě a zkoumat různé aplikace, které mohou vyřešit konkrétní problémy." Ty pocházejí z celého kávového ovoce . “

V nabídce je péče o rány, zejména u pacientů s diabetem, kteří mají obtíže s hojením, a stavů, jako je citlivá kůže a ekzém, které rostou s rostoucím počtem alergií. Některé sloučeniny kávy pomáhají s kognitivním zdravím a mohou snižovat závažnost Alzheimerovy choroby.

Dr. Huynh testoval mnoho sloučenin jak zrnkové kávy, tak z různých odpadních prvků bobule, jako jsou nezralé zelené fazole, plevy, kůže a dužina. Data používá k označení částí, které obsahují hlavní bioaktivní složky a které budou mít nejlepší terapeutické účinky.

" Zjistili jsme, že plevy byly pro hojení ran o něco lepší než fazole, ale buničina byla výrazně lepší, více než dvakrát, " řekla.

To bylo překvapením, protože očekávala, že samotná fazole bude hlavním zdrojem sloučenin, které mohou pomoci procesu hojení, včetně chlorogenových a octových kyselin. Bylo to však příjemné překvapení, protože pokud by se sloučeniny mohly komercializovat, jejich vlastnosti hojení ran by mohly dát farmářům hodnotu pro jinak vyhozenou kávovou dužinu, což představuje polovinu kávové bobule.

" Vzrušující je, že pokud na to najdeme opravdu dobrou aplikaci, buničina bude mít větší cenu než samotné fazole, takže farmář dostane příležitost získat něco zpět pro svou práci, " řekla.

" Poslední, co jsem zkontroloval, farmáři dostávali za svou kávu jen 2 dolary za kilogram, a to musí klesnout níže, a to je pro prémiovou kávu; někteří zemědělci profitují pouze 100 USD ročně. Je to ohromující práce a za to dostanou velmi málo zpět. Bude to pro ně změna hry . “

„Aplikace jsou v podstatě neomezené“

Na základě výzkumu Dr. Huynha bude tato směs také herním měničem pro pacienty s cukrovkou, popáleniny obětí a dokonce i ženy se střihem po porodu.

" Normálně by se vám po 24 hodinách dosáhlo 18% uzavření rány, " vysvětlila. "Po stejné době jsme získali více než 40 procent uzdravení z výtažků z buničiny." V době, kdy přijde 48 hodin, není rána, zatímco ta druhá se stále uzdravuje přirozeně . “

Kávové sloučeniny mohou být extrahovány a koncentrovány do řady formátů, aby poskytly rychlé a efektivní výsledky, pokračoval Dr. Huynh. Ty by se pravděpodobně objevily jako doplňkové léky a doplňky a neomezovaly se pouze na hojení ran. Zahrnují sloučeniny, které jsou považovány za neuroprotektivní a které zvyšují bdělost nebo poškození způsobené některými neurogenerativními stavy.

Našla také sloučeniny v kávě, které snižují zánět a krevní tlak, a další, které v případě potřeby posilují mozkovou energii.

„ Aplikace jsou v podstatě neomezené. Pokud se díváte na Alzheimerovu chorobu, některé ze sloučenin, jako je kyselina chlorogenová v kávě, se vážou na enzym, který je spojen s Alzheimerovou chorobou. Pokud dokážeme koncentrovat tuto přírodní sloučeninu, můžeme se podívat na způsoby, jak snížit výskyt nebo závažnost Alzheimerovy choroby, “řekla.

" Pokud se díváte na lidi s mozkovou dysfunkcí, když signály nejedou snadno, protože do mozku proudí nedostatek energie, můžete například koncentrovat kyselinu mléčnou z kávy." Pokud můžete vylepšit různé sloučeniny ve vyšší koncentraci, budou mnohem efektivnější pro celou kombinaci věcí .

To vše se děje nejen s ohledem na spotřebitele nebo pacienta, ale také ve prospěch lidí, kteří kávu vyrábějí, zdůrazňuje Dr. Huynh.

" Vidím mnoho aplikací, takže je vyzkouším, pak se vracím k farmářům a pomáhám jim vyvinout způsoby, jak je vyrobit." Jako vědci jsme řešiteli problémů a pokud dokážeme spolupracovat, můžeme dosáhnout úžasných věcí. Vždycky půjdu k jinému vědci a prosím o spolupráci, pokud si myslím, že mohu pomoci . “

Tradiční prostředky se setkávají s moderní vědou

Původ její práce většinou předcházel dr. Huynh a generacím jejích předků, sahající zpět do doby, kdy byly přírodní ingredience přijímány jako tradiční prostředky.

Například v Asii může být známo, že určitá botanika může pomoci napravit určitou podmínku, ale úkolem vědců je pochopit, který prvek rostliny poskytuje tento účinek a vědu, která je za ním.