Anonim

Náklady na použití složky, zvané Zolesse, jsou levnější ve srovnání s jinými příchutěmi glykosylovaného extraktu stevia, podle společností.

Zolesse může být používán v nízkých dávkách, s průměrnou úrovní použití v nápojích, cereáliích, tvrdých bonbónech a pečeném zboží v množství 30 dílů na milion (ppm), 50 ppm na mléčné výrobky a 10 ppm na polévky, podle společností.

Certifikovaný geneticky modifikovaný organismus také modifikuje chuť dalších přísad stévie, snižuje hořkost a přetrvávající chuť. Společnosti také dobře míchají s mnichovým ovocem a cukrem, pokud výrobci chtějí zvýšit sladkost.

Dr. Mel Jackson, vedoucí vědecký pracovník ve Sweet Green Fields, řekl Zolessemu „příchuť přátelskou pro tvůrce“.

„Ulehčuje to obavy tvůrců, kteří se domnívají, že spotřebitelé mohou být citliví na produkty stevia, když čtou na etiketě„ steviolové glykosidy “nebo„ výtažky stevia “. Navíc Zolesse nevytváří žádnou překážku pro aplikaci, protože má zanedbatelný účinek na původní chuť produktů, “ dodal Jackson.

Snížení cukru v potravinách a nápojích je v Latinské Americe stále důležitější otázkou, kde se zvyšuje míra obezity a cukrovky typu 2 a vlády zavádějí opatření na omezení příjmu cukru, jako jsou mexické daně z cukru nebo výstražné štítky na předním obalu v Chile, Peru a Uruguay.

Vrchní viceprezident pro potraviny a nápoje v Tate & Lyle a generální ředitel divize Latinské Ameriky Oswaldo Nardinelli nedávno uvedl této publikaci, že stevia byla její „ prioritní složkou číslo jedna “ pro redukci cukru v regionu, následovanou allulosou a vlákno.