Anonim

Nová hranice je v alkoholu hodně. Značky soutěží o to, aby si zajistily zdraví a zdraví zákazníků a inovace se změnily na kalorický závod.

Na nápojovém fóru v roce 2019 diskutovali zástupci největších hráčů alkoholu v příštím desetiletí výzvy, kterým čelí pivo, lihoviny a víno. Očekává se, že stejně jako v roce 2010 bude do roku 2020 tažen růst řemeslných odvětví a mladých konzumentů alkoholu.

Vytváření budoucnosti alkoholu

V roce 2018 vedlo víno a lihoviny k růstu alkoholu, zatímco objem piva klesl o 1%. Zpomalení bylo podle Beverage Marketing Corporation (BMC) ovlivněno nárůstem nápojů s funkčními složkami a nízkým obsahem kalorií.

Hlavní značky piva nadále ztrácejí podíl na trhu, zatímco řemeslné pivo zažívá rostoucí bolesti. Od roku 2012 ztratily přední čtyři pivovary v USA celkem 7, 1 podílu na zisku.

Klíčovým trendem této kategorie jsou prvotřídní piva, která získávají tržní podíl z tradičního a hodnotného piva.

Marcel Marcondes, americký marketingový ředitel společnosti Anheuser-Busch, si myslí, že společnosti musí „hluboce porozumět“ tomu, co spotřebitelé hledají, aby byli úspěšní dnes. Velké korporace nemohou vyhrát pouze s jednou nebo dvěma dobrými značkami, ale měly by si vybudovat silné a plné portfolio.

"Spotřebitelská základna nikdy nebyla tak složitá jako dnes."

Od roku 2010 jsou lihoviny ve srovnání s pivem a vínem nejúčinnější kategorií. V tomto časovém rámci rostly dolary ducha řemesel ročně o 26, 2% a co se týče objemu, měl v roce 2018 podíl plavidel 3, 1% na celkových lihovinách.

Podle společnosti BMC se v roce 2018 objem on-premise na lihoviny zvýšil o 0, 3%, což bylo způsobeno hlavně silou malých nezávislých full-service restaurací. Ochucená vodka a whisky začala se silnou dekádou, ale obě nyní klesají v prodeji a inovacích.

Ale aroma je stále předmětem zájmu řemeslnických lihovarů. Specializované koktejly se vyrábějí pomocí specifických typů nových duchových stylů - kyselá třešňový gin, mátová whisky a hybridy jako růžová vodka získávají na popularitě.

V tomto oboru si našly své místo také alternativní metody stárnutí, jako například rum v sudech vermut, irská whisky v sudech se silnou barvou a rovná whisky v sudech s javorovým sirupem.