Anonim

Vzácné cukry mají velký potenciál pro praktické použití - například jako sladidla - v potravinářském průmyslu. Jen málo z nich však bylo komerčně využíváno kvůli jejich nedostatku v přírodě, což jim brání v izolaci ve velkém množství.

Nigerose je vzácný cukr s potenciálními imunitními a probiotickými účinky. Vyskytuje se v přírodě jako složka polysacharidů, jako je nigeran. To je také nalezené v japonském rýžovém víně nebo saké, proto jeho alternativní jméno, sakebiose.

„Ukázalo se, že nigeróza vykazuje imunopotenciační aktivitu u myší; má potenciál jako prebiotikum; byl hodnocen jako aditivum v kryokonzervačních médiích pro lidské buněčné linie a byl použit jako stavební blok pro slibné biokompatibilní nanokosiče pro trvalé dodávání léčiv. “

Předchozí způsoby výroby nigerózy byly příliš drahé

Předchozí výzkum zjistil, že nigerózu lze syntetizovat přidáním výkonného rozpouštědla DMSO. Bylo však zjištěno, že tento proces zvyšuje celkové výrobní náklady. Vědci na univerzitě v Gentu ve studii zveřejněné v časopise Royal Society of Chemistry zkoumali alternativy „účinné syntézy nigerózy ze sacharózy a glukózy“ bez použití DMSO, „čímž přidali do seznamu vzácných cukrů, které mohou běžně se vyrábí z objemových cukrů. “

Objevili levný a pohodlný způsob výroby dostatečného množství nigerózy ze stolního cukru, aby bylo možné prozkoumat její možné použití v potravinářském průmyslu.