Anonim

Nápoj obsahuje ovocnou šťávu a záběr octa jablečného moštu (ACV): společnost doufá, že vytvoří více chutný úvod pro začínající britský trh.

Po uvedení šťávy z jablečného octa na konci loňského roku se společnost Lost Coast Food domnívá, že jablečný ocet má potenciál sledovat USA a růst ve Velké Británii.

Zakladatel společnosti Lost Coast Food Co. Thomas Spillane si všiml příležitosti pro jablečný ocet ve Velké Británii poté, co viděl trend vzlétnout ve své domovské Kalifornii.

Jeho vize pro ACV ve Velké Británii se však liší od vzniku značky v Kalifornii (kde ACV začalo jako „ tajemství celebrit a fanatiků tvrdého jádra vřesovišť, kteří každé ráno sráželi záběry“ ). Vidí mnohem širší publikum pro ACV - a proto přizpůsobil svůj koncept ACV pro britský trh.

Image

"Bylo mi jasné, že na nějaký čas žiji v USA a vidíme, kolik lidí to pije, že jablečný ocet má potenciál být ve Velké Británii populární, " řekl. Cvičení

"Ale nebyl jsem si jistý, zda britští spotřebitelé chuť tolerují." Začal jsem tedy přidávat ACV do džusů a hrát si s přidáním dalších přírodních ingrediencí.

ACV dává nápojům odlišný charakter, ale Spillane říká, že učinit nápoje chutnými pro britské publikum bylo prvořadé - „ Kdyby to nechutnalo skvěle, spotřebitelé by se dlouho nedrželi, aby zjistili o všech ostatních výhody zahrnutí octa jablečného moštu do jejich stravy. “

Dalším kritériem pro nápoje byl nízký obsah cukru a přírodní složky.

Výsledkem byl šumivý džusový nápoj obsahující výstřel ACV, který mohl být vyroben v řadě přírodních příchutí.

"Zahrnutí octa z jablečného moštu je opravdu to, co dělá tyto nápoje zvláštní, " řekl Spillane. Cvičení

„ACV má přirozeně docela kyselý chuťový profil. Tajemství spočívalo v vyvážení této silnější chuti s ostatními ingrediencemi, aby se získala správná sladkost a chuť, aby se přišlo s nápoji, které máme nyní.

"Měli jsme štěstí, že jsme mohli spolupracovat s partnery, kteří v tomto ohledu měli odborné znalosti, ale při práci na různých recepturách a formulacích jsem nemohl říct, kolik ACV jsme vypili, abychom to dokázali."

Nápoje mají tři příchutě: Mango, Turmeric & Ginger („tropická chuť čerstvého manga spolu s trochou kopu z kurkumy a zázvoru“); Strawberry, Hibiscus & Rose (lahodná ovocná chuť a docela květinová); a Blueberry, Elderberry & Lemon („osvěžující, pěkná rovnováha chutí bobule a citrusů“).

Ztracené pobřeží jablečného octa šťávy

Jablečný ocet se vyrábí nejprve rozdrcením čerstvých jablek pro extrakci šťávy a následným přidáním kvasinek k zahájení kvašení. Asi po čtyřech týdnech se do druhého fermentačního procesu vmísí „dobré“ bakterie a cukry se změní na kyselinu octovou.

Šťavnaté octové šťávy z jablečného octa ztraceného pobřeží mají tři příchutě: Mango, kurkuma a zázvor; Strawberry, Hibiscus & Rose; a borůvky, bezinky a citron.

Nápoje obsahují asi 13 kalorií na 100 ml nebo asi 40 kalorií na láhev (v závislosti na chuti), jsou oslazeny agávovým nektarem a jsou vhodné pro vegany.

Skladovatelnost je 18 měsíců a výrobky mohou být skladovány při okolní teplotě, ale měly by být konzumovány chlazené.

US vs UK

Cílovým trhem společnosti Lost Coast Food je rostoucí publikum konzumentů, kteří chtějí zdravější nealkoholické nápoje s funkční výhodou.

"Naši cíloví spotřebitelé chtějí nápoj, který především chutná skvěle a že si opravdu užívá pití, ale který není dodáván s cukrem, umělými ingrediencemi nebo dokonce" přírodními "sladidly, která dodávají podivné chutě, jako je stevie, " uvedla Spillane.

„Nejezdíme na hardcore posilovnu, ale spíše na spotřebitele, který se stará o své zdraví a chce se zdravě rozhodovat. Našimi nápoji se snažíme usnadnit tuto volbu. “

Spillane zaznamenala vzlet ACV v USA, přičemž jeho zdravotní halota přitahovala spotřebitele.

"Jablečný ocet je jednou z těch potravin / ingrediencí, které byly navždy, používané jak při vaření, tak jako přírodní lék, " řekl Spillane. Cvičení

„Poptávka po ACV sama o sobě roste velmi silně, s tím rozdílem, že nyní je zahrnutí této tradiční složky do inovativnějších formátů a produktů, které dříve nebyly vidět. ACV také zapadá do řady dalších rostoucích trendů, včetně poptávky po produktech, které jsou fermentovány nebo které obsahují fermentované ingredience, a také zájmu o potraviny, které podporují trávicí zdraví. “

A Spillane říká, že stejné trendy pomohou produktu růst ve Velké Británii.

"Konkrétně, co se týče nápojů s ACV, jsem takové výrobky poprvé viděl před dvěma nebo třemi lety, když jsem byl doma v Kalifornii." Od té doby bylo v USA zavedeno několik souvisejících nových produktů. Vzhledem k tomu, že britský trh má tendenci sledovat takové zdravotní trendy s mírným zpožděním, jsem přesvědčen, že tento trh bude v Británii velmi rychle růst.

Největší výzvou pro ACV bude pravděpodobně konkurence jiných nápojů ve stále více přeplněném nápojovém prostoru - zejména další nápoje nabízející funkční atributy, dodává Spillane.

"Výzvou a otázkou pro jakýkoli takový produkt je rozhodování, zda se z každodenního spotřebitele stane z něčeho hlavního proudu."

Šťáva ACV ztraceného pobřeží uvedená na trh koncem roku 2018 a je k dispozici ve Velké Británii v obchodech Whole Foods, Holland & Barrett, Ocado, Amazon a Super Valu.