Anonim

Popularita řemeslného piva ve Velké Británii stále roste, přičemž spotřebitelé se lépe vzdělávali než kdykoli předtím ve výběru, který měli k dispozici. Na druhé straně však trh zaznamenává zvýšenou saturaci a konkurenci, což vedlo ke zpomalení tempa růstu počtu pivovarů.

"Chystá se prasknout bublina piva?" To byl refrén z mnoha čtvrtletí v roce 2018, kdy se trh stal stále nasycenějším a rostoucí náklady a bouřlivá ekonomika vyvolala rostoucí tlak na malé pivovary, “ poznamenává SIBA.

"Zdá se však, že spotřebitelská láska k řemeslnému pivu zdaleka není u konce." V sektoru piva jako celku zůstává řemeslo jednou z nejrychleji rostoucích kategorií.

"Pokud jde o budoucnost, budoucnost řemeslného piva na britském trhu vypadá jasně a malé nezávislé pivovary mají všechny vlastnosti, které podle naší zprávy bude v nadcházejících měsících a letech rostoucí poptávka."

Objem piva vyráběného členy SIBA se v roce 2018 od roku 2017 zvýšil o 0, 8%, což ukazuje na pokračující růst z předchozích průzkumů. Objemy dosáhly v roce 2018 2, 86 milionu hl.

I přes nárůst tržeb se členství v SIBA letos poprvé výrazně snížilo z 831 pivovarů v roce 2018 na 753 pivovarů na začátku roku 2019.

Mezitím, zatímco celkový počet pivovarů ve Velké Británii pro rok 2018 musí být ještě dokončen, odhady naznačují, že růst se zpomalil a celkový počet může klesnout, poprvé od začátku boomu řemeslného piva.

Mike Benner, generální ředitel SIBA, uvedl, že to naznačuje začátek „pravděpodobné doby konsolidace pro toto odvětví“; ale odráží také stále více konkurenční trh, pokračující uzavírání hospod a klesající marže.

Image

Výsledkem je, že v tomto roce bylo uzavřeno více pivovarů, než bylo otevřeno.

Výzvy pro malé pivovary mají podobu stále více nasyceného trhu; zmenšující se hospodský trh; rostoucí náklady a prosperující ekonomika, říká SIBA.

Je to také smíšený obrázek pro samotné pivovary: 57% respondentů z průzkumu očekává, že obrat letos vzroste; zatímco 25% očekává pokles obratu - větší počet než v předchozích letech a „známka nejistoty na trhu“ (ve srovnání s loňským rokem 63% členů očekávalo nárůst obratu, zatímco 20% očekávalo pokles obratu) .

Navzdory výzvám SIBA poznamenává, že „milostný poměr spotřebitelů k řemeslnému pivu se zdál zdaleka neskončen“.

„V odvětví piva jako celku zůstává řemeslo jednou z nejrychleji rostoucích kategorií. Zpráva Marston's On-Trade Report naznačuje, že řemeslo bude v příštích pěti letech nadále zvyšovat tržní podíl, protože standardní ležák a sudy klesají až o 22, 5%. a 27, 8%.

„Poptávka spotřebitelů po prémiových produktech je klíčem k trvalému úspěchu řemesla. Vzhledem k tomu, že generace Millennial (v současné době ve věku 23–38 let) ustupuje generaci Z (v současné době ve věku do 22 let), jsou všechny náznaky, že spotřebitelé budou pít méně, ale lépe pijí - výběr kvalitních produktů, jako jsou místní řemesla, nad tradičními pivy.

„Poptávka po prémiových produktech je klíčem k trvalému úspěchu řemesla“

„Zpráva o spotřebitelských trendech společnosti Mintel také naznačuje, že mladší spotřebitelé si stále více cení a budou hledat„ pravé “výrobky s dědictvím, ručně vytvořenou přírodou a důvěryhodnými hodnotami - všechny oblasti, kde má řemeslné pivo prokazatelně dobré výsledky.

"Existují také příležitosti, jak rozšířit řemeslnou přitažlivost u žen, které pijí, využít spotřebitele při vědomí zdraví a rozšířit jeho cesty na trh."

SIBA říká, že sládci musí diverzifikovat a přestat pronásledovat tytéž kohoutky s novými cestami na trh: například vlastní výčepní tyče, mikropodniky, hotely, restaurace a nové maloobchodní příležitosti, jako jsou nezávislá kina, kadeřnictví, pouliční trhy a online prodej. Důležité je také jasné USP a dobré maloobchodní vztahy.

Za zmínku stojí rostoucí význam spolupráce se spotřebiteli prostřednictvím pivovaru: 10% pivovarů SIBA v průzkumu uvedlo, že více než 25% jejich obratu nyní pochází z jejich obchodu, výčepu nebo návštěvnického centra, což ukazuje tyto přímé maloobchodní prodejny jsou pro malé pivovarnické podniky stále důležitější.

Se začátkem prodeje standardních ležáků a sudů ale SIBA říká, že bylo nevyhnutelné, aby národní a mezinárodní pivovary reagovaly na „chytré“ výrobky: buď prostřednictvím nových produktů nebo akvizic.

„V roce 2018 také střední část trhu - regionální pivovarníci - reagovali na rozmach řemeslného piva tím, že kládli větší důraz na své vlastní pivovarské dědictví, přebalovali některá piva, aby odráželi styl a vzhled řemeslných výrobků, a zvyšovali tak počet nová piva a styly - zejména ležáky - zahájily uvádění na trh a vstup do řemeslného prostoru prostřednictvím spolupráce s menšími sládky.

„S většími kapsami než nezávislé malé řemeslné pivovary je pravděpodobné, že všechny tyto výrobky budou i nadále dosahovat maloobchodního prodeje.

Více o britském řemeslném pivu:

Podle EeBriaTrade dochází k „velkému nárůstu“ nízkých a žádných alkoholických vývarů a plechovky v tomto odvětví získaly přední místo.

Mezi akvizice řemesel patří akvizice společnosti Camden Town od AB InBev; Magic Rock Brewing & Fourpure Brewing Co od australského piva obra Lion; Mezitím od Asahi (přes SABMiller)

„Klíčem pro malé sládky je odvádět domů ke spotřebitelům zprávu, že na rozdíl od„ chytrých “piv jsou jejich výrobky skutečně místní, ručně vyráběné v malém měřítku a vyráběné malým podnikem zakořeněným v komunitě.

„SIBA zadala průzkum spotřebitelů YouGov v srpnu 2017, který ukázal, že velká většina (60%) pijáků piva se stará o to, odkud jejich pivo pochází.

„Existují také důkazy, které naznačují, že„ vychytralá “piva jsou ve skutečnosti bránou ke spotřebitelům, kteří zahrnují piva místních nezávislých pivovarů.

„Zpráva Marston's On Trade 2018 zjistila, že pijáci běžně cestují různými kategoriemi piva, aby dosáhli řemesla, a často začnou běžným ležákem a poté postupují přes„ zdvořilé “pivo k místním nezávislým řemeslným pivům.“

Podle Mintel je Spojené království považováno za třetí nejinovativnější trh s řemeslným pivem na světě.

"Znamená to posun od chmurných amerických Nových Anglie k evropským stylům piva, přičemž sládci z Velké Británie opět projevují větší zájem o styly z domu blíže, " říká SIBA.

Z průzkumu vyplynulo, že na britském trhu s pivem stále stojí přední pivo, přičemž průměrná síla piva zůstává na 4, 2% a zlatý pivo je stále nejoblíbenějším stylem (90% pivovarů vyrábí alespoň jedno zlaté pivo).

Image

Mezi další styly patří silné bitter / IPA a tlusté / portové.

„Zatímco piva v relaci jsou stále nejoblíbenější, spotřebitelé postupovali od prvních dnů řemeslného rozmachu a byli mnohem ochotnější experimentovat s novými styly a příchutěmi, což trh otevřelo více experimentálních piv a umožnilo pivovarníkům nechat své piva kreativní šťávy. “

Mezitím procento piva s nízkým obsahem alkoholu zaznamenalo od loňského roku výrazný nárůst, což představuje 5, 3% trhu (oproti 3, 4% v roce 2017). "Toto číslo se pravděpodobně v roce 2019 bude zvyšovat s rostoucím počtem spotřebitelů, kteří si uvědomují zdraví."

Pivovarská piva s nízkým obsahem alkoholu uvedla celkem 22 pivovarů, o šest více ve srovnání se zjištěními z předchozího průzkumu v roce 2017.

Bezlepková výroba také zaznamenává nárůst výroby: 9% pivovarů uvádí, že má v běžné produkci bezlepkové pivo, z 8, 9% v roce 2017 a 4, 4% v roce 2016.

Typická podoba řemeslného piva jako středního, bílého a mužského se v budoucnu změní, říká SIBA.

Tisíce let a následující generace, generace Z, pravděpodobně pijí alkohol méně často a v menších objemech. Nadměrné pití alkoholu se pravděpodobně bude mračit jak ze zdravotních důvodů, tak proto, že objevení „opilého“ na sociálních médiích není považováno za módní.

Mladší spotřebitelé však pijí více v restauracích: výzkum M&C Allegra zjistil, že ve věku 25–34 let mají skotně skóry za pití piva u restaurátorů, což ukazuje, jak je větší zájem mladších spotřebitelů o spárování piva s jídlem. Mezitím dosáhli vysoké skóre také 18-24letí.

Zatímco ženy v současné době dominují spotřebitelům řemeslného piva (pouze 6% žen pije pivo více než jednou týdně, ve srovnání s 28% u mužů), SIBA vidí změnu.

Když se SIBA v roce 2016 zaměřila na spotřebitelský trh s M&C Allegra, bylo zjištěno, že ženy pijí více piva než v předchozích letech. Zatímco pouze 16% celkových spotřebitelů uvedlo, že nyní pije více piva než před 2 až 3 roky, u žen to bylo výrazně vyšší - téměř 24% - „což dokazuje, že na trhu žen již došlo k historickému růstu“.