Anonim

Čaj je připraven na novou vlnu inovací a podle odborníků za World Tea Expo má hodně místa na růst. „Čaj 3.0“ je řízen poptávkou spotřebitele po dobrém vkusu, dobrých zdravotních výhodách a pohodlí.

Čaj se díky své výživě a všestrannosti umístil jako „originální funkční nápoj“, což podnítilo spotřebitele uvědomující si zdraví, aby se zajímali o svůj původ, ingredience a dodavatelský řetězec. Větší průhlednost v čajových štítcích by mohla vést k nárůstu jeho „znalecké kultury“ podobné vínu.

Millennials představují dnes nejrychleji rostoucí segment spotřebitelů čaje, těsně následují senioři. Jejich vzorce chování při spotřebě a nákupu jsou podrobně popsány v „Příští vlně v čaji“, což je kompilace esejů od vůdců čajové komunity, která bude promlouvat na světové výstavě čajů v Las Vegas v roce 2019.

Odůvodňující cena produktu

Podle Joe Gagnona, spoluzakladatele a generálního ředitele značky Performance Tea je právě teď klíčem k trhu s čajem snaha o vytvoření snadno konzumovatelných funkčních čajů pro aktivního spotřebitele.

Tyto čaje jsou vytvořeny pro aktivní životní styl, zvládání stresu, úlevu od bolesti a fyzickou adaptaci, umožněné přísadami, jako jsou adaptogeny a CBD. S aktivnějšími zákazníky přitahujícími se k čistým štítkům jsou populární inkluze nulovým cukrem a výživnými složkami, jako je kurkuma a houba Reishi.

Andrés Jurado, generální ředitel mexické čajové školy, se domnívá, že aby tato nová vlna byla úspěšná, musí „podporovat změnu v přístupu ke spotřebním zvyklostem“ a musí být „postavena na spotřebitelích, kteří si mnohem více uvědomují co pijí, mnohem informovanější, a proto mnohem ochotnější platit za produkt, který dostávají, jen ceny. “

Většina značek napříč všemi kategoriemi CPG nyní chce nabízet vysoce kvalitní produkty. Jurado však říká, že nejsou vždy ochotni platit za suroviny spravedlivé ceny, což je chování, které konečný spotřebitel napodobuje.

Když značky řezají rohy na přísadách, obvykle to znamená obětování chuti. Ale Don Ho, zakladatel a generální ředitel Harmony Tea Bar, si myslí, že čaj je dokonalý produkt, který přináší směs chuti a funkčnosti.

Začleněním ingrediencí, jako jsou probiotika stabilní v regálech, vitamíny a kofeinové extrakty, se čaje mění z zaměření na specifické zdravotní problémy a zaměřují se na obecnější zdravotní cíle, jako je „relaxace“ nebo „energie“. Ho věří, že „rozdíl mezi čaje určenými pro radost a těmi, které jsou určeny pro zdraví“, se bude stále rozmazávat.

Je čaj novým vínem?

Transparentní dodavatelské řetězce jsou důležité pro dnešní spotřebitele ve všech kategoriích potravinářských nápojů, jakož i udržitelné postupy, jako je regenerativní zemědělství a nulový odpad. Rozšiřuje se na čaj a Michelle Pierce Hamiltonová, certifikovaná kanadská čajová sommeliera, si myslí, že brzy překročí logo na balení, aby prokázala, že produkt je „čistý a spravedlivý“.

"Lidé hledají spojení s jídlem a čajem a cení si zážitků, díky nimž se cítí, jako by si vybrali zdravější volbu, a že jejich nákup podporoval systém, který přináší pozitivní změnu, " uvedl Hamilton.

Tony Gebely, výkonný ředitel American Special Tea Alliance, věří, že na globálním trhu s čajem je prostor pro pěstování „znalecké kultury“, která může řídit růst v sektoru speciálních čajů. Přirovnává to k krajině znalců vína, kteří mají prospěch ze začlenění původu vína na etiketu.

Ale protože čaj ne vždy zveřejňuje stejné informace, Gebely říká, že mnoho čajů prodávaných pod různými značkami vyrábí stejný výrobce za různé ceny, přičemž některé dokonce falšují informace o místě jejich původu.