Anonim

Konference Craft Brewers Conference, pořádaná Asociací pivovarů (BA), byla umístěna společně s veletrhem BrewExpo America Trade Show, který obsahoval vzdělávací semináře, networkingové akce a místní převzetí tap.

BA dodala v CBC stav průmyslové adresy amerického řemeslného piva s podrobnostmi ze své výroční zprávy o růstu zveřejněné začátkem tohoto měsíce. V roce 2018 kleslo celkové americké pivo o 1%, ale řemeslo vzrostlo o 4% a dovoz také o 4%.

V loňském roce zavřely dveře 219 pivovarů, zatím nejvyšší počet, ale 1 049 se otevřelo. A bude ještě více, protože na konci roku 2018 bylo více než 10 000 aktivních povolení TTB. BA uvedla, že to naznačuje, že nejméně 2 500 pivovarů je stále ve fázi plánování.

Pokud jde o budoucnost, BA přizpůsobuje své definice tak, aby vyhovovala různým pivovarům s více než jen pivem v nabídce. Spotřebitelé se zajímají o rozmanitost, pokud jde o styl piva a výběr nápojů. Ovocné a mlhavé pivo se nyní vaří vedle ochucených moštů a jiných řemeslných nápojů v amerických pivovarech.

Prodej piva v pivovaru dosáhl v loňském roce rekordního rekordu a skočil na 3, 1 milionu barelů. Řemeslné pivo se od roku 2014 stabilně rozrůstá (1, 5 milionu barelů), i když stále zaostává za dominantním maloobchodním prodejem. BA uvedla, že existuje mnohem větší kapacita pro výrobu na místě, než je v současnosti naplněna, což ponechává prostor pro růst v budoucnosti.

Různé styly a velikosti pivovaru nalezly různé úrovně úspěchu: pivovarnické až 13%, mikropivovary až 16% a výčepy až 40, 2%. Samotné tapírny představovaly v loňském roce 24% růstu řemeslného piva.

Tato čísla se pravděpodobně změní, protože BA změnila svou definici řemeslného pivovaru na konci roku 2018. Ann Obenchain, marketingová ředitelka společnosti BA, uvedla, že sdružení provedlo průzkum svých členů v plném portfoliu a zda plánují vyrábět jiné nápoje než pivo během příštích 3-5 let: například ochucené sladové nápoje, tvrdé seltzery, sodovky, mošt atd.

Protože většina již tyto možnosti nebo plánování zkoumala a dobře reagovala na myšlenku změny, BA se rozhodla rozšířit svá kritéria a učinit štítek pivovarského řemesla pružnějším a dostupnějším.

"Chceme, aby definice byla živou definicí, která odráží to, co náš průmysl dělá, " řekl Obenchain BeverageDaily.

CBC podle čísel

S více než 7 000 aktivními řemeslnými pivovary v USA se CBC stala v dubnu klíčovou průmyslovou událostí mezi pivovarnickými profesionály. V letošním roce hostil BA v Denveru, poprvé od roku 2014 v mílovém městě.

Zúčastnilo se kolem 15 000 lidí, s 1 000 vystavovatelů na výstavišti BrewExpo a během čtyřdenního setkání se rozšířilo téměř 100 vzdělávacích seminářů. Mezi hlavní přednosti patřila klíčová adresa, kterou předal Bruce Dickinson, řemeslný sládek, komerční pilot a hlavní zpěvák skupiny heavy metalů Iron Maiden.

Naučná stezka pokrývala technické aspekty vaření piva s řemeslným sladem, lepkem a suchým skokem. Další semináře byly zaměřeny na provozování úspěšného pivovaru, od školení a udržení zaměstnanců až po marketing a návrh obalů. Ještě jiní podrobně informovali právní aktualizace od Úřadu pro daně a obchod s alkoholem a tabákem (TTB) a co očekávat od žádostí o povolení.

Důvody optimismu

BA citovala údaje společnosti Nielsen, které ukazují, že spotřebitelé jsou otevřenější různým příchutím řemeslného piva. Téměř polovina souhlasila s tím, že nyní mají větší zájem o pití křupavých piv, než tomu bylo před několika lety (47%), stejně jako o jiné druhy - tmavé (36%), šťavnaté / mlhavé (35%) a chmelové (34%) ).

Menší pivovarníci čelí některým obavám, zejména v oblasti cel a obchodu, stálé kvality, výrobní kapacity a konkurence na nasyceném trhu. Ale i při pomalejším růstu je prodej řemeslného piva stále vysoký a existují důvody k optimismu v tomto odvětví.