Anonim

Růst o 4% je způsoben poklesem celkového trhu s pivem o 1%; ale BA varuje, že dny „meteorického růstu“, které jsme zažili v minulosti, skončily.

Pivovary musí odpovídajícím způsobem upravit své obchodní modely: a naplánovat své strategie na mnohem konkurenčnějším trhu, říká obchodní orgán amerického řemeslného piva.

Pokud jde o hodnotu, kategorie řemeslného piva zaznamenala růst o 7% na 27, 6 miliard USD: podíl na trhu činil 24, 1%.

„Smíšený výhled“

Výroba řemeslného piva v USA v posledních letech výrazně vzrostla. V roce 2014 bylo v celé zemi 3 814 provozovaných řemeslných pivovarů a v roce 2018 jich bylo 7 346. Průmysl však není bez výzev: zatímco loni bylo otevřeno 1 049 pivovarů, zavřelo dveře 219 pivovarů.

Bart Watson, hlavní ekonom společnosti BA, uvedl, že výhled je smíšený pro řemeslné pivo, což je kategorie, která čelí konkurenci ostatních alkoholických nápojů a tlaku spotřebitelů, kteří zcela opouštějí alkohol. Produkce však vzrostla na 25, 9 mil. Barelů piva, a to z 25, 1 mil. V roce 2017.

"Je mnohem těžší dát jednu zprávu, dobrou nebo špatnou, než tomu bylo v předchozích letech, " řekl.

"Jistě to je kategorie, která přidává milion hrubých podílů na hrubém podílu, i když celkové pivo zaznamenalo v roce 2018 ztráty objemu, to je pozitivní znamení. Je to však jistě pomalejší růstový trh, a to i pro rostoucí kategorii, jako je řemeslo, a konkurenceschopnější trh než jsme viděli v minulosti.

"Úroveň růstu není taková, jaká byla, a to bude představovat výzvy pro pivovary, které budovaly svůj obchodní model kolem velkých kusů růstu a konkrétních segmentů na trhu."

Image

Zralý růstový vzorec

V loňském roce bylo v malých pivovarnických zaměstnáních zaměstnáno více než 150, 00 lidí, což je o 11% více než v roce 2017. BA však v loňském roce ve své metodologii v komunikaci s pivovarníky „mírně vylepšila“, což umožňuje přesnější odhad pracovních míst.

Zpráva BA rozčlenila růst řemeslných piv podle kategorie a odhalila, že mikropivovary přispěly 80% k celkovému růstu, oproti 60% v roce 2017. Pivovary vzrostly o 13%, což představuje asi 20% celkového růstu. Prodej v pivovaru je stále značně pod maloobchodem, pouhých 3, 1 milionu barelů z vyrobených 25, 9 metrů.

Jakýkoli růst kategorie v loňském roce byl těžce poháněn nejnovějšími pivovary a těmi, které byly ve druhém a třetím roce. Trhy, u kterých dochází k neustálému nárůstu, jsou nadále na západ, zejména v Kalifornii. New York, Texas a Florida však také ukazují sílu pivovaru.

"Craft se usadil ve zralějším vzorci růstu a je nepravděpodobné, že se vrátí na úroveň meteorického růstu, která byla vidět za poslední desetiletí, " řekl Watson.

Zůstaňte konkurenceschopní s experimentováním

Z 219 pivovarů zavřených v roce 2018 bylo 123 mikropivovarů, 90 pivovarů, pět regionálních a jeden byl klasifikován jako „velký“. Přesto Watson říká, že nejmenší sládci jsou nejúspěšnější. Na přeplněném a specializovaném trhu, jako je řemeslné pivo, je těžké rezonovat mimo domácí trh značky.

I přesto může být pivovarem v některých částech země „snaha o to, aby“. Hustě obydlené a pivo nasycené státy jako Kalifornie, Oregon a Colorado jsou nadprůměrné. Je nepravděpodobné, že by státy jako Florida dosáhly své úrovně, a to i při stabilním růstu.

Mnoho pivovarů se rozhodlo rozšířit svůj seznam návrhů za pivo, aby oslovilo více spotřebitelů. Nyní je běžné, že malé i velké řemeslné operace experimentují s jinými alkoholickými nápoji, včetně tvrdého moštu, tvrdého seltzeru a dokonce i vína a lihovin.

"Vidíme sládky na konkurenčním trhu hledat způsoby, jak přimět jejich značky, aby rezonovaly s milovníky piva a pijáky širším způsobem, " řekl Watson.

"Zejména v regionech, kde je růst výzvou, se pivovarníci snaží experimentovat a růst jakýmkoli možným způsobem."