Anonim

Za tímto účelem zahájil Australský institut pro výzkum vína a Adelaide University v Jižní Austrálii nový projekt kouřového kouře, který bude studovat, jak kouř zrn ovlivňuje hrozny během sklizně.

Výzkum zahrnuje řadu terénních a vinařských studií v následujících měsících s cílem zjistit citlivost hroznů na kouř z popálenin drobných plodin s nízkou intenzitou. Rovněž se bude snažit určit přesný bod, kdy kouř ztratí svou účinnost na vinné hrozny.

„ Mnoho státní ekonomiky je poháněno zemědělstvím a největšími dvěma průmyslovými odvětvími jsou víno a obilí. Je zřejmé, že tyto přicházejí do vzájemného kontaktu a spalování strniště v těsné blízkosti hroznů se děje docela dost. To může vést k určitému napětí, “řekl BeverageDaily Mark Krstic, manažer rozvoje obchodu AWRI.

Jižní australské vinařské oblasti, včetně údolí Barossa a Clare, sousedí s rozsáhlými pruhy pásů pro pěstování zrna, které tradičně provádějí svá vyhoření na podzim - téměř v době sklizně hroznů.

Strniště

Strniště je dlouhodobě akceptovanou zemědělskou praxí, která po sklizni a před setím setře plevele, semena a hlemýždi.

Jižní australský primární průmysl a ministr pro místní rozvoj Tim Whetstone uvedl, že ačkoli strniště spalování nebylo tak rozšířené, jak tomu bývalo, zůstalo důležitým nástrojem v cyklu produkce obilí před výsadbou zimních plodin.

" Sektor obilovin a vína je v Jižní Austrálii dvěma primárními super mocnostmi a je důležité, aby každý z nich mohl existovat společně bez újmy na ostatních, " uvedl.

Avšak pro obě zemědělské postupy, které se konají v tak těsné blízkosti, je v jižní Austrálii naléhavě potřeba vymyslet způsob, jak existovat, s minimálním poškozením hroznů a výroby vína.

Image

" Doufáme, že budeme rozumět rizikům, která strniště spalování v těsné blízkosti vinné révy hrozí při poskvrnění hroznů, aby skutečně pochopila rizika pro pěstitele hroznů, " řekl Dr. Krstic.

" Myslím, že se z toho stane, že upravíme pokyny týkající se toho, jak mohou pěstitelé obilí pracovat." To by mohlo znamenat pouze pálení strniště v určitých časech dne, pravděpodobně 10-4, když víme, že podmínky jsou správné . “

Většinu času během hořícího kouře vznáší přímo přímo do atmosféry. K usazování dochází většinou večer, kdy kouř zůstává zavěšen ve vrstvách blízko země, kde jsou vinná réva.

Výzkum pomůže lépe předpovídat kolem těchto „ inverzních vrstev “, a doufá, že to povede k jasným novým směrnicím, které upraví, kdy mohou pěstitelé obilí hořet.

" Z našeho předchozího průzkumu kouře je patrné, že ve hře jsou určité faktory, jako je vzdálenost unášení kouře, typ kouře, denní doba hoření, sezónní podmínky a rychlost větru, " řekl.

" Doufáme, že to dokážeme zdokonalit dalším výzkumem a poskytneme jak vinařskému, tak obilnickému průmyslu dostatek informací, aby bylo možné řádně se rozhodovat, když zvažují potřeby vlastního podnikání i sousedů ."

Kalifornie, Evropa a Jižní Afrika

AWRI kromě výzkumu vlivu kouře na hrozny radí i dalším vinařským regionům, včetně Kalifornie, několika v Evropě a jihoafrické vinařské zemi, a také provádí nápravné práce po požárech.

V současné době pracuje v Tasmánii po bushfires, které tam začaly v polovině ledna.

" V Tasmánii došlo k několika docela velkým požárům, což mělo za následek kouření v některých oblastech výroby vína, " řekl doktor Krsic.

" Stále jsme v počátečním stádiu a pracujeme s tamním průmyslem, přijímáme vzorky a analyzujeme je, abychom zjistili, jaké úrovně potenciální pachuť by tam mohly být ."

Při tomto druhu mise týmy AWRI vyhodnotí hladinu sloučenin poškozujících kouř v postižených hroznech. Rovněž radí pěstitelům o určitých opatřeních, která mohou podniknout, aby snížili extrakci těchto sloučenin, pokud jsou na nízkých hladinách. To může zahrnovat udržování ovoce v chladu a netlačení hroznů tak tvrdě, že vytlačují chemikálie do šťávy.

Tým je stále v rané fázi své práce v Tasmánii, většinou přijímá vzorky a analyzuje je, aby zjistil, jaké úrovně potenciální pachuť by tam mohlo být. Pokud jsou úrovně vysoké, bude rozhodnuto o tom, zda hrozny budou sklízeny či nikoli.

" Pokud budou příliš zkažené, zůstanou na vinici a nebudou sklízeny a přeměněny na víno." Pokud jde o celkový dopad, nevím, co to je v tuto chvíli, “dodal Dr. Krstic.

Jižní Austrálie produkuje každoročně zhruba polovinu australského vína, což vede státní vládu k poskytnutí podpory ve výši 60 000 USD (42 300 USD) na podporu výzkumu strniště.

Mít obrovské obilné pole tak blízko vinic hrozí, že se stane vážným problémem v letech, kdy se sbírají data pro sklizeň hroznů a strniště. Tento rok naštěstí nejde o problém s dostatečným odstupem mezi těmito dvěma praktikami. Ale za několik let to může vyvrcholit.

" Víme, že to může být problém, ale víme, že existuje také řešení: to je jen tím, že oba průmyslová odvětví budou mluvit těsněji a budou si navzájem rozumět výrobním tlakům, " řekl Dr. Krstic.