Anonim

Odhaduje se, že světový trh se strojními zařízeními má hodnotu asi 52 miliard dolarů a ročně roste o 5, 5%. Nápojové stroje rostou nejrychleji ročně kolem 6, 7%. Americký trh se zpracovatelským zařízením roste o 2, 8%, což je o něco pomalejší než ostatní vyspělé trhy v hodnotě asi 5, 7 miliard USD.

Obyvatelstvo, demografie, příjmy a rozvoj maloobchodních kanálů přispívají k posunu trendů ve zpracování, ale hlavní hybnou silou po celém světě je nyní zvýšený zájem o zdraví a wellness. Spotřebitelé jsou velmi znepokojeni tím, co je na etiketě produktů, které konzumují, včetně složení a přísad.

Lidé upřednostňují bezpečnost potravin a nyní se snaží zdržet se přísad a konzervačních látek, přestože chtějí a očekávají výrobky s dlouhou skladovatelností. Pro zpracování a balení to představuje novou výzvu k vývoji a zdokonalování technologií, které mohou zlepšit životnost.

Metody jako vysokotlaké zpracování (HPP), filtrace a vakuové balení představují některé z různých technologií navržených tak, aby jídlo a pití vydržely déle bez přísad. To se stává rozhodnutím pro velké i malé značky - ať už investují nebo neinvestují do dražších a důkladných zpracování, aby vyhověly spotřebitelské poptávce.

Odstranění překážek

Jorge Izquierdo je viceprezidentem pro vývoj trhu pro Asociaci pro technologie balení a zpracování (PMMI), jednoho z výrobců ProFood Tech. Na výstavě BeverageDaily hovořil o trendech ve zpracování nápojů ao tom, jak průmysl reaguje na dobrodružného, ​​zvídavého tisíciletého spotřebitele.

S tímto širším posunem ve vnímání zákazníků přichází také změna značek na každodenní úrovni. V minulosti čelil malý výrobce dalším překážkám v přístupu na trh a bylo obtížnější dostat výrobky do velkých maloobchodníků, jako je Target a Walmart.

"Zjišťujeme, že tyto překážky stále více klesají." Zjišťujeme, že malí výrobci mají příležitost soutěžit a mít své výrobky před svými spotřebiteli, “ řekl Izquierdo.

Miléniové spotřebitelé se méně zajímají o velké, levné a „dědictví“ značky a jsou ochotnější zkoumat nejlepší produkt a platit za něj další. Je běžnější najít velmi specifické výrobky od menších výrobců a poptávka spotřebitelů jim pomáhá dostat se do běžnějších distribučních kanálů.

„ [Millennials] uznávají hodnotu a jsou ochotnější za ni zaplatit. Jsou také ochotnější vyzkoušet nové věci, vyzkoušet je a přijmout je, “ řekl Izquierdo.

Popsal zákazníky jako „zvídavější“ obecně, což přimělo výrobce zlepšit jejich sledovatelnost a sterilizaci a nejen dodržovat požadované právní předpisy. Lidé chtějí více než geneticky nezávadné a ekologické štítky na svých výrobcích, chtějí také důkaz za tím. Společnosti naslouchají zahrnutím informací o zdroji online i online, jako je zdraví zvířat a sledování farem.

Zaplnění mezer u slabé pracovní síly

Abychom vyhověli těmto změnám, došlo ve všech průmyslových odvětvích k nárůstu zpracování digitalizace a automatizace. V posledních několika letech se výrobci potýkali se značným nedostatkem kvalifikované pracovní síly, což dále zvyšovalo potřebu automatizace.

Podle Izquierda inovace robotiky nenahrazují lidské práce, ale spíše vyplňují mezery u slabé pracovní síly. Byla to výzva na všech úrovních - operátoři, technici a inženýři.

Nyní musí výrobci najmout více pracovníků, kteří dokážou zpracovat obrovská data shromažďovaná novými procesy. Stále je důležité mít kvalifikovanou práci pro větší flexibilitu, ale část této flexibility je nyní absorbována technologií.

Obsluha strojů je snadnější a sběr dat je přístupnější pro zobrazení a monitorování. Úkolem je analyzovat informace a průmysl se z hlediska vývoje nových softwarových platforem zlepšuje. Prediktivní údržba a práce na dálku se stávají běžnější také pro všechny CPG, a to nejen pro velké operace.

Do flexibilní výroby se investovalo hodně, což je schopnost rychle přejít z jednoho produktu na druhý. Společnosti nehledají jen rychlý stroj, ale takový, který se dokáže rychle přizpůsobit z jednoho produktu na druhý.

"Investování do robotů je stále snazší kvůli nedostatku pracovních sil, " řekl Izquierdo.

"Opravdu se to děje, nejsou to jen ozdobná slova." Děje se to za rozumné ceny a nejde jen o velmi velké operace nebo zcela nové kompletní linky. “

Image