Anonim

Alex Bayer měl nápad přinést něco mimo kokosovou vodu na americký trh poté, co mu přítel udělal koktejl smíchaný s kokosovým masem a vodou. Poté, co ji ochutnal, si myslel, že je „geniální“ nápad použít celý kokos v jediném nápojovém produktu.

Bayer hovořil s BeverageDaily a popsal nápoj jako náhradu jídla nebo doplněk stravy ve srovnání s tradiční kokosovou vodou. Jeho koktejly mají také polovinu obsahu cukru v kokosové vodě, protože ho kokosové maso vyvažuje.

Zjistí, že lehčí a méně štiplavá chuť a textura získávají zákazníky, kteří byli dříve proti kokosové vodě. Jsou silnější a plnivější, obsahují draslík, elektrolyty, dobré tuky a 4, 3 g MCT v lahvi.

„Kokosová voda může být velmi polarizovaná. Buď to milujete nebo ne. Převedli jsme však mnoho lidí, kteří nemají rádi kokosovou vodu, a skutečně mají rádi náš produkt, “ řekl Bayer.

Funkční sladké kokosové ořechy

Genius začal v jižní Kalifornii v roce 2014. Alex a tým prošli v posledních čtyřech letech třemi výrobními partnery a poté se usadili na vertikálně integrovaném závodě v Thajsku. Partner dodává kokosové ořechy sám, poté je extrahuje, míchá a lahví v Thajsku před odesláním do USA.

"Nalezení správného partnera, který by mohl vyrobit produkt se správnou kvalitou a měřítkem, trvalo tři roky, abychom s nimi mohli růst s rostoucím objemem a poptávkou ve státech, " řekl Bayer.

Odrůda mladých thajských kokosových ořechů, s nimiž Genius pracuje, je přirozeně sladká, což vylučuje potřebu přidávat příchutě a sladidla. V původním produktu jsou dvě složky: organická kokosová voda a organické kokosové maso.

Jen minulý měsíc přidal Genius ke značce dvě příchutě - kurkuma a káva. Bayer uvedl, že zkoumal, jaké příchutě mají tendenci v přirozeném kanálu a pronikají do konvenčního kanálu vyššího konce. Chtěli se také zaměřit na ingredience, které jsou funkčnější a přinášejí zákazníkovi funkční hodnotu.

Kurkuma je protizánětlivá a meziročně roste asi o 40 až 50%. Studené, kofeinované nápoje RTD každoročně rostou, protože více mladých spotřebitelů se přitahuje k trhu s chlazeným pivem.

Upcycling a rozšiřování

Genius se pyšní tím, že je společností zaměřenou na nulové plýtvání. Darují kokosové slupky, které mají být v Thajsku upcycled po extrahování masa a vody. Plevy jsou přeměněny na kokosové uhlí a alternativní energii.

Koktejly se nyní prodávají ve více než 1100 obchodech v sedmi regionech po celé USA, včetně vybraných potravin typu Whole Foods. Tento rok se chce zaměřit na rozšíření o další konvenční maloobchodníky, s omezeným uvedením na trh v obchodech Target a Sprouts koncem roku 2019.

Začátkem tohoto měsíce zahájil Genius svůj tradiční maloobchodní tlak na přehlídce Natural Products Expo West v Anaheimu. Tým se setkal se zástupci významných obchodů jako Walmart, HEB, Wegmans a Safeway.

Bayer uvedl, že všichni byli vnímaví a zajímali se o koktejly, protože většina větších maloobchodníků rozšiřuje svou funkční sadu. Více kombuch a adaptogenních probiotických nápojů se vynoří mimo tradiční specializované obchody, jak roste poptávka spotřebitelů.

Na výstavě Expo West Bayer zjistil, že nápoje obsahující funkční složky jako MCT a dobré tuky byly velkým hitem. Jedná se spíše o nahrazení jídla méně cukru a více vlákniny. Cítí také, že velký trh rostlinných potravin a nápojů „určitě zůstane.“

Image