Anonim

Partnerství mezi Spreafico a Milánskou univerzitou bylo možné díky zavedení Gianfranco Zanarini, majitele Sepacku, společnosti specializující se na balicí linky pro kávový průmysl.

Trh s částmi kávy

IMA v únoru podepsala dohodu o nákupu 70% Spreafico Automation.

Spolupráce vedená Sara Lim, docentem, Ústav potravin, životního prostředí a výživy (DeFENS), University of Milan, by mohla vést k technologickému pokroku na trhu s porcovanou kávou.

Spreafico nainstaloval stroj na zakázku, který navrhl a postavil ve svém závodě v Calolziocorte, Lecco, Itálie, aby pomohl výzkumnému týmu v projektu.

Spreafico doufá, že získá znalosti v oblasti sebeobranných kapslí a jejich chování podle typu a různých podmínek použití, což by mohlo být výhodné pro malé a střední pražírny a větší výrobce.

Projekt, který byl zahájen minulé léto, bere v úvahu chráněné kapsle, které nepotřebují vnější obal, ale již mají bariéru, která zajišťuje trvanlivost produktu, tj. Podobné kapslí Nespresso a A ModoMio.

Podle údajů organizace IRi 2017 zaznamenalo odvětví kapslí (jak chráněných, tak standardních) nárůst hodnoty o 18, 8% a objem pouze na italském trhu.

V rámci projektu bude výzkumný tým analyzovat plastové materiály používané pro výrobu kapsle, směsi plynů použité pro vakuum uvnitř kapsle, typ a vlastnosti použitých balicích strojů a kvalitu mleté ​​kávy.

Plastové konstrukce

Předběžná fáze studie zahrnovala srovnávací analýzu různých typů kapslí, které jsou v současné době na trhu a které byly zkoumány parametry, jako jsou vrstvy plastových struktur, vývoj obalových plynů, aby se pochopily smyslové a kvalitativní změny káva.

Cílem je definovat, jak interakce všech těchto prvků ovlivňují kvalitu hotového výrobku, být si vědom a vytvářet podmínky pro optimální balení kapslí, což zaručuje vůni vyrobené kávy, ale také trvanlivost, která je stejná co nejdéle.

Image

Pochopení, jak optimalizovat nejen fáze plnění a balení, ale složení a přípravu kapsle, by mohlo mít velký dopad na průmysl, zejména nyní, když toto odvětví čelí výzvám způsobeným dopadem těchto materiálů na životní prostředí.

Například snížení tloušťky použitých materiálů nebo schopnost zajistit správnou atmosféru uvnitř komplexního systému, jako je kapsle, by mohlo vést k potenciálnímu snížení dopadu na životní prostředí, a to nejen uvolněním materiálů do životního prostředí., ale ztrátou produktu, což je aspekt, který je často podceňován.