Anonim

Spotřebitelé se stále více zaměřují na zdraví a wellness a často se snaží nahradit své tradiční nápoje za nižší alkohol a nižší kalorickou verzi. Zatímco v pivním průmyslu byl tento trend výraznější, Nový Zéland se stal průkopníkem ve vínech s nižším alkoholem.

Značka vína Sterneleigh společnosti Pernod Ricard uvedla na trh novou řadu vín Stoneleigh Bright s AVB 9, 5%, což je o 25% méně alkoholu než u standardních vín. Značka říká, že se jí podařilo vytvořit nižší spuštění ABV, které stále udržuje „odlišný, zářivý styl vinařství“.

Spotřebitelé na celém světě se stále více zaměřují na zdraví a wellness, což vede ke snížení příjmu alkoholu. Data z programu Wine Intelligence naznačují, že 50% spotřebitelů se snaží snížit svůj příjem alkoholu, přičemž 40% z nich se obrací na nižší možnosti alkoholu.

Tento trend je patrný zejména u tisíciletí, kteří si mnohem více uvědomují zdraví než předchozí generace.

Zatímco piva s nižším obsahem alkoholu rostla v popularitě, vína s nižším obsahem alkoholu zůstávají podle Wine Intelligence v celosvětovém měřítku výklenkem kategorie .

Největší příležitost pro tuto kategorii je však na Novém Zélandu, po níž následuje Austrálie (z 11 klíčových trhů s vínem analyzovaných společností v loňském roce). Vína, která jsou přirozeně nižší v alkoholu, mají pravděpodobně větší šanci na úspěch než vína, u nichž je alkohol snížen mechanickými metodami, dodává.

Společnost Stoneleigh se sídlem v proslulé vinařské oblasti Marlborough na jižním ostrově Nového Zélandu je jednou ze značek vinařů Pernod Ricard na Novém Zélandu. Pýcha se vyznačuje charakteristickými půdami Rapaura z vinic, které vytvářejí kámen, „které vytvářejí svěží, svěží a zářivý styl vína - chuť Stoneleigh“.

Image

V celém vinařském průmyslu vzbudil zájem o nápoje s nízkým obsahem alkoholu snahu zajistit, aby chuť byla srovnatelná s tradičními protějšky.

"Vidíme na trhu mnohem více kvalitních a nižších alkoholických nápojů, " řekl Jamie Marfell, hlavní vinař, Stoneleigh pro BeverageDaily. Cvičení

„Historicky byl nízký obsah alkoholu spojen s nižší kvalitou a sníženou chutí. Spotřebitelé však zkoušejí vína jako Stoneleigh Bright a uvědomují si, že chutnají stejně dobře, ale mají výhodu nižšího alkoholu. Nižší ABV je vnímáno spíše jako přidaná funkce než kompromis. “ Cvičení

V případě společnosti Stoneleigh Bright Marfell říká, že značka byla úspěšná při řešení problému s chutí - „často, když jsme se zkušenými ochutnávkami vína, nevědí, že je to lehčí víno, dokud jim to neřekneme, “ řekl.

"Abychom dosáhli Stoneleigh Bright, používáme hrozny, které dozrávají dříve v vegetačním období." Dřívější zrání jim dává trochu odlišný aromatický profil hroznů, které dozrávají pomaleji, ale odchylka je podobná tomu, co získáváte z hroznů vypěstovaných v různých půdách nebo na různých vinicích - je to opravdu nepatrný rozdíl.

"Stoneleigh Bright vína jsou stále velmi jasně vína Marlborough, plná chutí jasných plodů a svěží kyselosti, a jsou vyrobena tak, aby dodávala stejnou čerstvost chuti a složitosti."

Image

Stoneleigh Bright Marlborough Pinot Gris 2018 má ABV 9, 5% (ve srovnání s Stoneleigh Marlborough Pinot Gris 2018 při 13% ABV).

Víno je „bledě zlaté barvy a otevírá se vůní hrušky a jablka. Existují tropické náznaky ananasu a papáji. Ovocné tóny se přenášejí do patra, který je živý a svěží, a pak přináší ostrý povrch. “

Víno lze spárovat se stejně čerstvými a lehkými pokrmy, jako jsou vietnamské letní závitky nebo svěží kuřecí salát.

Blush pink wine, Stoneleigh Bright Marlborough Rosé 2018 je červenavě růžové víno s ABV 9, 5% (ve srovnání s Stoneleigh Rosé 2018, ABV 13, 5%).

„Může se pochlubit jasnými vůněmi červených jablek a žluté hrušky masa… zářivý patro praskne malinovou a jahodovou chutí a dokončí svěží a světlou barvu.“

Víno páruje s lososem nebo předkrmy, jako je krabí koláč nebo sushi.

Stoneleigh Bright je k dispozici v obchodech BWS po celé Austrálii za doporučenou maloobchodní cenu 17, 99 $ (13 USD).

Stoneleigh Bright vína se vyrábějí z hroznů, které dozrávají dříve, s nižší brix (brix se vztahuje na hladinu cukru v hroznech, která tak může určit potenciální obsah alkoholu ve víně).

Image

"Udělali jsme hodně výzkumu, abychom pochopili vědu, která stojí za vinařstvím, a tato práce nám pomohla pochopit, jak naše hrozny rozvíjejí svou chuť v průběhu vegetačního období, " řekl Marfell. Cvičení

"Jakmile jsme pochopili, že bylo poměrně snadné identifikovat bloky na našich vinicích, kde hrozny rozvíjejí svou plnou chuť na začátku období zrání, když je jejich hladina cukru nízká."

„Obsah alkoholu ve vínu přímo souvisí s množstvím cukru v hroznech, které používáme. Pro Stoneleigh Bright sbíráme hrozny na 17 brix, ve srovnání s přibližně 22 brix pro naše vína s plnou silou.

„Tato nižší hladina cukru znamená, že víno je fermentováno s obsahem alkoholu menším než 9, 5%. Milujeme tuto metodu, protože to znamená, že můžeme dodávat víno, které je plné všech příchutí a živostí, které lidé od Stoneleigh očekávají, s další výhodou, že jsou přirozeně nižší v alkoholu. “

Nový Zéland a vína s nižším alkoholem

V roce 2014 zahájili vinaři Nového Zélandu program na podporu lehčích vín, spolufinancovaný ministerstvem primárního průmyslu.