Anonim

Kerry tento měsíc debutovala novou výzkumnou zprávou na Natural Products Expo West v Anaheimu o aktivním zdraví při stravování amerických spotřebitelů. Ukázalo se, že lidé hledají výkonné, univerzální ingredience a berou své zdraví vážněji.

Dospělí, kteří jsou si vědomi zdraví, prohlašují, že jsou proaktivní se svým zdravím (69%) a chtějí se „dokázat budoucností“ z krátkodobých i dlouhodobých zdravotních problémů. Kerry jim prozkoumal toto chování, „aby lépe porozuměl přijetí, znalostem a očekáváním spotřebitelů z přidané funkčnosti a funkčních složek“.

Upřednostňování zážitkové výživy

Je běžné, že lidé přesouvají své zdravotní problémy v průběhu svého života a studie odhaluje, že zatímco správa hmotnosti je celkově nejoblíbenějším problémem, protože spotřebitelé přistupují k 50, kladou také velký důraz na kardiovaskulární zdraví. Více Baby Boomers se také domnívá, že zdravá strava je důležitá pro udržení dobrého zdraví (95%), ve srovnání s tisíciletími (88%).

Ale to, co se tisíciletí zajímá, je to, co Kerry nazývá zážitkovou výživou. Hledají dopadné výhody z toho, co vložili do svého těla, a chtějí je okamžitě. Stres, energie, spánek a trávení jsou všechny považovány za zážitkové kategorie výživy, kterým spotřebitelé s vědomím zdraví dávají přednost.

Image

"Přestože spánek a nálada jsou pro spotřebitele vysokými prioritami, mnoho z nich považuje za nutné používat léky spíše než potraviny nebo doplňky stravy, což pro potravinářský a nápojový průmysl znamená příležitost najít lepší řešení potravin a nápojů pro tyto výhody, " uvádí se ve zprávě. .

Oživení klesajících kategorií

Existují tři hlavní nástroje, které spotřebitelé používají, aby jim pomohli dosáhnout požadovaných zdravotních výhod - potravinové doplňky, výživné nápoje a jogurty a další mléčné výrobky. Doplňky a nápoje spolu úzce souvisejí, mléčné výrobky však představují jedinečnou kategorii.

Michael Kemp, manažer výživy v Kerry, hovořil k této publikaci na veletrhu Expo West o příležitostech, které poskytuje funkční trend zdraví.

"Myslím, že mléčné výrobky jsou opravdu zajímavé, protože ačkoli se toto odvětví v posledním desetiletí snížilo, zdá se mi zřejmé, že spotřebitelé na něj stále pohlížejí jako na potenciální superpotraviny a jako platformu pro dodávky, aby získali výživu, kterou potřebují, " Řekl.

Toho lze dosáhnout tekutou mléčnou výrobou i jinými formami, jako je jogurt, smoothie nebo sýr. Spotřebitelé spojují tyto potraviny s přínosy pro zdraví spolu s dalšími kategoriemi, jako jsou vitamíny a doplňky stravy, výživné nápoje, bílkovinné prášky a müsli.

Kerry věří, že v upadajících produktech, jako jsou snídaňové cereálie, koktejly a džusy, existuje jedinečná příležitost „oživit účast s přidanou funkčností.“ Stejně tak shovívavé produkty jako sušenky, občerstvení, čokoláda a káva a čaj RTD „mají příležitost
znovuobjevte s přidanou funkčností. “

Spotřebitelé již ukazují, že je to životaschopná cesta k prozkoumání značek, protože 40% uvedlo zájem o kávu, která podporuje zdraví mozku, a 33% má zájem vidět probiotika v kávě.

„Velkých pět“ všestranných superpotravin

Kerry analyzoval ve studii 85 různých složek, pokud jde o přínosy pro zdraví, a několik hlavních standoutů v jídle i pití má superpotraviny. Kemp uvedl, že existuje pět, které se prolínají téměř všemi zdravotními kategoriemi - zelený čaj, ocet jablečného octa (ACV), zázvor, ženšen a kurkuma.

Image

Podle Kerryho se kurkuma v minulém roce zvýšila na restauračních nabídkách o 46% a od roku 2016 vzrostla v tržbách z maloobchodního prodeje o 179%. Používá se pro zdraví kostí, kloubů, střev a mozku a její chuť byla hitem u proteinových nápojů, smoothies, čaje a další RTD.

Rostliny, adaptogeny a nootropika obecně zažily prudký nárůst popularity jako přísad. Ženšen je v Číně obzvláště velký a je známý tím, že podporuje zdraví mozku, podporuje imunitu a řídí náladu. Zelený čaj je považován za jeden z nejvšestrannějších superpotravin a používá se pro všechno od stárnutí a cukru v krvi po střevo a zdraví srdce.

ACV zaznamenala 86% růst oproti čtyřem rokům a je dobrá pro snížení hladiny cholesterolu a pro řízení hladiny cukru v krvi a hmotnosti. Ginger se nyní objevuje na 55% všech amerických menu a podporuje imunitní systém, trávení, zdraví kostí a energii.

Spotřebitelé se zaměřují na vysoce funkční ingredience a Kerry si vybrala 20 nejlepších seznamů pro ty nejlepší. Hlavní ingrediencí vnímanou pro poskytování funkčních výhod jsou omega-3 mastné kyseliny, jako je rybí olej. Zeleného čaje, medu, kávy a probiotik doplňuje prvních pět.

ACV, oves, česnek, grapefruit, hořká čokoláda, zázvor, ženšen, melatonin, avokádový olej, heřmánek, špenát, ginkgo biloba, kokosový olej, levandule a borůvky tvoří zbytek seznamu.

Klíčové jsou hlavní obavy a rychlost na trhu

Jakmile do kategorie vstoupí více nečekaných produktů, jako jsou šumivé nápoje a čokoláda, linie funkčnosti se rozostřují a trh s těmito produkty roste po celém světě. Kemp si ale myslí, že USA mají nohu na jiných místech, protože spotřebitelé jsou ochotni vyzkoušet exotické ingredience pro lepší výhody.

"Amerika obvykle vede cestu a my se chováme jako suchý zip do zbytku světa." Přitahujeme je, ať se jim to líbí nebo ne. Jiné části světa tam možná ještě nebudou, ale pravděpodobně budou velmi podobné, “ řekl.