Anonim

Nové sladidlo Stevia, které bylo spuštěno společně s partnerskou společností Ingredion Sweegen, je vyrobeno z extraktu listů stevia Rebaudioside M (Reb M).

Podle Ingredion je Reb M extrahován z listů stévie prostřednictvím „procesu biokonverze“, který „ může dosáhnout velkých množství […] ekonomicky nedosažitelných z tradičních metod extrakce stévie“ “ .

„Sladidlo listů BESTEVIA Reb M stevia je 200 až 300krát sladší než cukr, “ řekl Ingredion prostřednictvím svých webových stránek.

"Proces začíná listem rostliny stevia a vede k 95% čistému sladidlu Rebev s přísadou stevia s výrazně menší hořkostí a dochutí než konvenční sladidla stevia, […] umožňující až dosud nemožné nebo nezávadné snížení hladiny cukru." Cvičení

Vzhledem ke sladícím vlastnostem mohou být nová sladidla používána výrobci potravin a nápojů „ konkurenceschopněji“ ke snížení skutečného obsahu cukru ve výrobcích, přičemž je třeba brát v úvahu pokračující trend snižování cukru.

„Trend snižování cukru mění způsob, jakým výrobci po celém světě formulují sladkou chuť, “ dodal prostřednictvím oficiální tiskové zprávy ředitel inovace Asie-Pacifik pro inovace Eric Weisser.

"Celosvětový trend směrem k čistým štítkům [podporuje] také používání přírodních, geneticky nemodifikovaných, udržitelných složek [jako v tomto sladidle], " dodal Sweegen.

FSANZ změnila současnou specifikaci pro Rebaudioside M podle standardního potravinového kódu Austrálie a Nového Zélandu tak, aby zahrnoval toto nové sladidlo „[a] fter provádějící podrobné hodnocení bezpečnosti“, podle Sweegena.

Podle webu FSANZ je Reb M klasifikován jako intenzivní sladidlo steviol glykosidu, které je zase považováno za potravinářskou přídatnou látku.

"Před schválením pro použití v potravinách provádíme důkladné posouzení bezpečnosti všech potravinářských přídatných látek, včetně sladidel, " uvedl FSANZ.

„[V tomto posouzení bezpečnosti] ověřujeme, zda jsou bezpečné na navrhovaných úrovních a zda je pro jejich použití dobrý technologický účel.“

Reb M stranou, mnich ovoce také získává trakci dolů.

Potravinářské standardy Australia New Zealand (FSANZ) schválily žádost společnosti Saraya Co., Ltd. o povolení použití extraktu z mnichového ovoce jako potravinářské přídatné látky k technologickému účelu intenzivního sladidla.

Společnost FSANZ schválila návrh změn dne 31. října 2018 a rozhodnutí ze dne 12. listopadu 2018 bylo oznámeno ministerskému fóru Austrálie a Nového Zélandu o regulaci potravin.

„FSANZ provedla důkladné posouzení bezpečnosti a dospěla k závěru, že neexistují žádné problémy v oblasti veřejného zdraví nebo bezpečnosti související s používáním extraktu z mnichového ovoce jako sladidla, “ uvedl generální ředitel FSANZ Mark Booth v září 2018.

Podle závěrečné zprávy o schválení má „extrakt z mnichového ovoce řadu výhod oproti jiným již schváleným intenzivním sladidlům.“

"Má relativní nedostatek hořké chuti a lze jej použít jako náhradu cukru při pečení (protože má vysokou teplotní stabilitu a nemá nepříjemnou pachuť)."

Dříve byl mnich ovoce povolen k prodeji pouze v Austrálii a na Novém Zélandu jako aroma ovoce nebo nápoje.

Nová metoda výroby sladidel

Kromě toho společnost FSANZ vyzvala k předložení návrhů na novou výrobní metodu rebaudiozidu D (Reb D), sladidla steviolového glykodidu, které je již povoleno podle Potravinového standardu.

„Posouzení rizik FSANZ nezjistilo žádné obavy týkající se zdraví a bezpečnosti s novou metodou, “ uvedl oficiální prohlášení generální ředitel FSANZ Mark Booth.

"Žadatel žádá o schválení zahrnutí nové specifikace pro Reb D produkované metodou enzymatické přeměny."

Příspěvky budou přijímány do 26. března 2019.

Další úsilí o snížení cukru v regionu

Austrálie bere bitvu o redukci cukru velmi vážně, přičemž náklady na vedení potravin a nápojů vedou.

V loňském roce australský nápojový průmysl oznámil příslib zavázat se ke 20% snížení cukru napříč deskou do roku 2025, vedený velkými jmény včetně Coca-Cola, PepsiCo a Asahi.

"Je to orientační závazek a znamení vědomí nápojového průmyslu, že musíme hrát klíčovou roli, " uvedl generální ředitel obchodní organizace AusBev Geoff Parker.

"Průmysl také učinil zásadní kroky ke snížení příjmu cukru v zemi tím, že nabídl větší výběr pro Australany s méně / žádným cukrem, stejně jako různé velikosti balení a nádob."

Podle NZ Heralda zvažuje podobná iniciativa novozélandská nápojová rada.

Coca-Cola Nový Zéland v rámci plnění cíle 10% snížení cukru do roku 2020 zavedla v roce 2017 svůj nový produkt Keri Coin-Coin Fruit Drink, který má o 50% méně kalorií a cukru z ovocné šťávy než běžné nápoje Keri.

V zemi také inovoval a zaváděl možnosti s nižším / bez cukru, jako je Coca-Cola No Sugar a Coca-Cola Stevia No Sugar.

V případě jiných potravinářských společností je také velké úsilí, zejména ve výzkumu a vývoji. Dobrým příkladem je „průkopnická věda o materiálech, díky níž je chuť cukru stejně dobrá“, jak uvádí Nestle Australia.

"Tento skutečně průkopnický výzkum je inspirován přírodou a má potenciál snížit celkový cukr v našich cukrovinkách až o 40%, " uvedl Stefan Catsicas, technický ředitel Nestlé.

"Naši vědci objevili zcela nový způsob použití tradičních přírodních ingrediencí."