17letá studie tisíců britských žen zjistila, že konzumace jednoho druhu masa zvyšuje riziko rakoviny tlustého střeva
32 V letech 1995-1998 bylo vybráno 147 účastníků studie a jejich zdravotní stav byl sledován po dobu přibližně 17 let. Byla použita data od žen ze Skotska, Walesu a Anglie a jejich průměrný věk na začátku studie byl 52 let.
Odborníci analyzovali, zda hovězí maso zvyšuje riziko rakoviny tlustého střeva ve srovnání s kuřecím masem, rybami a vegetariánskou stravou.
Výsledky výzkumu naznačují, že pravidelná konzumace červeného masa zvyšuje riziko rakoviny sestupného a sigmoidního tlustého střeva. V sestupném tlustém střevě byly nalezeny nádorové útvary.
bylo registrováno 462 případů rakoviny tlustého střeva. 65 procent účastníků konzumovalo červené maso, 3 procenta kuřecí maso, 13 procent ryby a 19 procent bylo podrobeno vegetariánské stravě.
Ti, kteří konzumovali kuřecí maso, ryby nebo dodržovali vegetariánskou stravu, byli mladší, měli nižší index tělesné hmotnosti a byli více fyzicky aktivní ve srovnání s těmi, kteří konzumovali červené maso.
U vegetariánů bylo snížení rizika největší ve srovnání s konzumenty červeného masa.
Přidání mléka a celozrnných výrobků do jídelníčku může pomoci snížit riziko rakoviny tlustého střeva.