Mléko je užitečné v malých množstvích

Obsah:

Mléko je užitečné v malých množstvích
Mléko je užitečné v malých množstvích
Anonim

Mnoho lidí zařazuje mléko do svého jídelníčku, ale jen málokdo dodržuje doporučené denní dávky. Odborníci nás vyzývají, abychom tato doporučení přehodnotili a vysvětlili, proč mléko nemusí být tak zdravé, jak si myslíme.

Obraz kravského mléka strhl nos, protože ovesné, mandlové, kokosové a sójové mléko bylo oslavováno jako ekologicky šetrné alternativy. Ale pro mnoho lidí všech věkových kategorií zůstává kravské mléko neochvějně preferováno před cereáliemi jako pěnivý společník kávy, uvádí medicalnewstoday.com.

Ve Spojených státech v letech 2015–2020 odborníci doporučují, aby lidé ve věku 9 let a starší konzumovali 3 šálky nízkotučných nebo vysokotučných (1%) mléčných výrobků. Podle pokynů sestavených ministerstvem zdravotnictví a lidských zdrojů USA a ministerstvem zemědělství USA to zahrnuje čerstvé mléko, jogurt, sýr a obohacené sójové mléko.

Průměrné množství mléčných výrobků, které dospělí zkonzumují, je asi 1,6 šálku denně, což je mnohem méně, než je doporučené množství. Znamená to, že bychom měli zvýšit spotřebu mléčných výrobků?

Odborníci píšící do New England Journal of Medicine si to nemyslí. Místo toho zpochybňují kvalitu důkazů, které podporují tato doporučení, a navrhují alternativní zdroje, které nám poskytují živiny, které potřebujeme pro naše zdraví.

Síla důkazů je „omezená“

Debata o mléce ve skutečnosti není nová. V roce 2014 Connie Weaverová, emeritní profesorka a bývalá vedoucí katedry výživy na Western Lafayette University, napsala článek do American Journal of Clinical Nutrition, v němž zdůraznila nedostatek dobrých důkazů o výhodách mléčných výrobků.

Ve svém článku, který byl částečně financován Danone Institute International, se Weaverová zabývala historickými důvody důležitosti mléka pro naši stravu.

„Mléčné potraviny hrají ústřední roli ve většině doporučení dietetických směrnic. Poskytují balíček základních živin a bioaktivních ingrediencí pro zdraví, které je obtížné získat ve stravě s žádnými nebo omezenými mléčnými výrobky,“napsal Weaver.

Od první publikace v roce 1917 je mléko ve všech amerických dietetických pokynech. Každých 5 let americký poradní výbor aktualizuje Dietní směrnice a přezkoumá dostupné důkazy.

Weaver provádí výzkum, který zdůrazňuje, jak dodržování bezmléčné stravy v kontextu západního stravování amerického typu způsobuje, že dospívající ve věku 9–18 let mají potíže s dodržováním doporučeného příjmu vápníku.

Pro účely dodržení denního příjmu požadovaných živin přispívají mléko a sýry 46,3 % potřebného množství vápníku, 11,6 % draslíku a 7,9 % hořčíku v americké stravě.

Pokud jde o zdraví obecně, výzkumník píše, že „síla důkazů o spotřebě mléčných výrobků a zdraví je omezena nedostatkem řádně řízených randomizovaných kontrolovaných studií“.

Lidské zdraví a životní prostředí

Rychle vpřed do roku 2020 a nový článek v New England Magazine tento argument posiluje. Dr. W alter Willett a Dr. David Ludwig, kteří zastávají pozice na Harvardské univerzitě T. H. Change” a Harvard Medical School v Bostonu, diskutují o zdravotních přínosech mléka.

Vznesli také otázky ohledně možného rizika, které může s sebou nadměrná spotřeba přinést. Jak Dr. Willett, profesor epidemiologie a výživy, tak Dr. Ludwig, endokrinolog, neuvedli u svého článku žádný relevantní střet zájmů ani sponzorství průmyslu.

V rozhovoru s Dr. Willettem o tom, proč se zajímá o studium vztahu mezi spotřebou mléka a zdravím, říká: „Toto je důležité téma, protože mléko je jednou z mála potravin, která je specificky součástí pokyny pro výživu v USA a mnoha dalších zemích. Množství doporučené v USA (3 šálky denně nebo ekvivalentní množství sýra nebo jiných mléčných výrobků) bude tvořit velkou část vaší celkové stravy.“

„Proto jsme si mysleli, že by bylo užitečné přezkoumat důkazy o rizicích a přínosech konzumace mléka,“říká Dr. Willett. - „Mléko má také velkou stopu na životní prostředí, zejména kvůli produkci skleníkových plynů.

Pokud každý zkonzumuje 3 šálky denně, bude velmi obtížné vyhnout se globálnímu oteplování. To je třeba vzít v úvahu při rozhodování o produkci a spotřebě mléka,“dodává.

Studie mají „vážné“důsledky

Ve své práci profesoři zdůrazňují, jak může mléko přispět k mnoha aspektům našeho zdraví. Zdraví kostí je pro mnoho lidí pravděpodobně nejznámější. Mléko je pohotovým zdrojem vápníku, dalších minerálů a je důležité pro udržení dobré funkce kostí. Studie, které určují denní doporučení, kolik mléka bychom měli zkonzumovat, však byly malé.

„Základ pro americká doporučení pro konzumaci mléka vychází ze studií hodnotících rovnováhu příjmu vápníku pouze u 155 dospělých. V nich je vypočítaný příjem vápníku potřebný k udržení rovnováhy 741 miligramů za den,“napsali profesoři ve svém článku.

- „Tyto bilanční studie mají kromě malých rozměrů i další závažná omezení, včetně krátkého trvání (2 až 3 týdny) a vysokého obvyklého příjmu vápníku.“

Důkazy nepodporují konzumaci mléka za účelem snížení rizika zlomenin kyčle. Naopak upozorňují, že nejvíce zlomenin kyčle mají země s vysokým příjmem mléka a vápníku.

Citují studii v Pediatrics z roku 2014 od Dr. Willetta, která se zabývala rizikem zlomenin kyčle u mužů ve vztahu k množství mléka, které vypili během dospívání. Výsledky ukázaly, že vyšší spotřeba mléka vedla ke zvýšenému riziku zlomenin kyčle později v životě.

Jak rychle a jak vysoko jsme vyrostli, jsou další příklady. Výzkum prokázal souvislost mezi těmito ukazateli a spotřebou mléka. Přesto profesoři nabádají k opatrnosti při vyvozování závěrů v tomto bodě. "Zdravotní důsledky zrychleného růstu a větší výšky u dospělých jsou komplexní," napsali. - "Vysoká výška je spojena s nižším rizikem kardiovaskulárních onemocnění, ale vyšším rizikem rakoviny, zlomenin kyčle a plicní embolie."

Máme pít mléko nebo ne?

Navrhli jsme tedy možný rozsah zdravé konzumace mléčných výrobků od nuly do přibližně 2 porcí denně pro dospělé. Myslím, že flexibilita je dobrá, protože různí lidé mají z mnoha důvodů různé preference.

To se ve skutečnosti příliš neliší od skutečné spotřeby, která je asi 1,6 porce denně. 3 sklenice denně, jak bylo dříve doporučeno, je radikální změna, která není nutná,“pokračoval.

Doporučuje: