Než vložíte jídlo do lednice, udělejte to jako první

Obsah:

Než vložíte jídlo do lednice, udělejte to jako první
Než vložíte jídlo do lednice, udělejte to jako první
Anonim

Každý z nás moc dobře ví, že pokud chceme, aby jídlo zůstalo chutné a poživatelné po dlouhou dobu, musí být uchováno v chladu. Navíc mnoho lidí raději neběží do obchodu pokaždé, když je čas se najíst, ale raději zásobí lednici. To vše kromě pohodlí také pomáhá šetřit čas při každodenních procházkách kolem stánků supermarketů

Blanšírování je jednou z nejzdravějších technologií pro uchování a dosažení maximální nutriční kvality produktu. Například bylo prokázáno, že jeden šálek mraženého špenátu obsahuje čtyřikrát více vlákniny, folátu, železa a vápníku než šálek čerstvého špenátu. Čím kratší je interval od utržení ovoce po jeho zmrazení nebo zavařování, tím více živin zůstane zachováno.

Zmrazování potravin je docela snadný úkol. Přesto, pokud si ho chcete vychutnat po rozmrazení, nestačí ho jen dát do mrazáku.

Na programu je mluvit o balení. Ve většině případů je dobré používat pouze obaly, které udrží dobrou úroveň vlhkosti v potravinách. Protože bez správného obalu potraviny při nízkých teplotách rychle vysychají, jsou proto žádoucí hermeticky uzavřené obaly. Často předchozí odstranění vzduchu a pečlivé uzavření chrání potraviny před vysycháním, oxidací a pronikáním mikroorganismů během pobytu produktů v mrazničce.

Na co byste si měli dát pozor při výběru správného obalu pro vaše mražené potraviny?

Obal musí uchovávat potraviny bezpečné pro spotřebu. To je často označeno značkou „LE“nebo symboly šálku a vidličky na samotném obalu.

Být odolný vůči chladu a ne "křehký" nebo náchylný k rozbití při nízkých teplotách. Mnoho nekvalitních plastových sáčků se mrazem roztrhne.

Být tepelně odolný a omyvatelný, pokud jej chcete znovu použít.

Mít možnost úplného uzavření pro ochranu potravin před pronikáním kyslíku, pachů a nadměrné vlhkosti.

Aby neabsorboval pachy a chutě, byl odolný vůči tukům a kyselinám, aby byl vhodný pro rozmrazovací procesy, jako je možnost pobytu v horké vodě nebo mikrovlnné troubě.

Aby měl správný tvar a velikost. Například s plochým obalem proniká chlad dovnitř potravin rychleji.

Balíčky jako standardní krabice, papír, průhledná fólie, PVC sáčky nejsou zvláště vhodné pro použití v mrazničce. Důvodem je, že jejich vlastnosti většinou nesplňují výše uvedená kritéria. Pokud jídlo není zabaleno nebo není dobře zabaleno, povede to k tzv spálení mrazem, charakteristické pro teploty pod 0°C. Vlhkost uvolněná z potravin se hromadí jako led v nejchladnějších částech mrazničky. Tato ztráta vlhkosti produkt vysušuje, takže je po rozmrazení méně chutný. Zmrazené potraviny proto vždy skladujte ve vhodných obalech.

Doporučuje: