Dr. Darina Angelová: Infarktu a mrtvici se lze vyhnout dietou

Obsah:

Dr. Darina Angelová: Infarktu a mrtvici se lze vyhnout dietou
Dr. Darina Angelová: Infarktu a mrtvici se lze vyhnout dietou
Anonim

Abychom se vyhnuli infarktu a mozkové mrtvici, musíme si podle výživové poradkyně Dr. Dariny Angelové uvědomit, že základem kardiovaskulárních onemocnění je proces aterosklerózy - ucpávání tepen plaky cholesterolu, vápníku a nasycené tuky. Přesně těmto účinkům aterosklerózy se lze vyhnout správnou stravou

Dr. Angelova, co dělají Bulhaři špatně ve svém životním stylu a stravě?

- Bulhaři jedí většinou potraviny, které obsahují cholesterol a nasycené tuky. Jsou hlavní příčinou tvorby plaků na cévách. K rychlejšímu ukládání plaků v tepnách přispívá také kouření, oxidační stres v těle, konzumace velkého množství smažených a tučných jídel, které poškozují stěny cév. K adhezi aterosklerotických plátů, což zvyšuje kyselost krve, přispívají i těžké stresové chvíle v každodenním životě. Když máme ucpání tepen nad 70 %, je již přítomna angina (prsní žába). Z velké kapky tuku, nebo když se plak rozpustí a vylije svůj obsah do cévy srdce, dojde k akutní příhodě, kterou nazýváme infarkt myokardu. A když se to stane v mozkových cévách, máme mrtvici.

Hlavním problémem jsou potraviny s vysokým cholesterolem a nasycenými tuky. Jsou to všechny živočišné potraviny - maso a masné výrobky, mléčné výrobky, zejména sýr, žlutý sýr, žloutky, máslo, slanina, sádlo.

Naproti tomu rostlinná strava neobsahuje ani miligram cholesterolu. Ve všech pěti skupinách potravin „diety třetího tisíciletí“není žádný cholesterol: ovoce, zelenina, ořechy, luštěniny a obiloviny. V nich jsou tuky nenasycené, nasycených tuků je velmi malé množství. Pokud s nimi ale smažíme, dáme-li do pánví hodně oleje, během tepelné úpravy se nenasycené tuky nasytí.

Jaké jsou normální hodnoty cholesterolu v krvi?

- V Bulharsku se norma pro normální cholesterol v průběhu let začala snižovat a přibližovat se normě uznávané ve světě, ale dosud nedosáhla bezpečné úrovně. Norma byla 7,5, pak 6,5 - 6,2 - 5,9, nyní je v některých laboratořích norma indikována jako 5,2. Ale skutečně bezpečná hladina cholesterolu je pod 4,1 mmol/l

Triglyceridy mají svou ideální normu v krvi – pod 1,1 Tyto ukazatele v krvi by měly být pravidelně sledovány u lidí, kteří jedí převážně živočišnou stravu. A nejen staří lidé. Stává se také, že mladí lidé ve věku 20 - 25 let dostanou srdeční příhodu.

Jaké jsou rizikové faktory kardiovaskulárních příhod?

- Bylo identifikováno 11 rizikových faktorů pro srdeční infarkty a mrtvice. Prvních pět z nich souvisí s výživou. Prvním faktorem je vysoký cholesterol, druhým vysoké triglyceridy.

Třetí je nadváha, která vede k rozvoji metabolického syndromu. Rozvíjí diabetes mellitus, vysoký krevní tlak, vysoký cholesterol, triglyceridy, vysoké hodnoty kyseliny močové. Rozvíjí se kytice společensky významných nemocí.

Čtvrtým faktorem je vysoký krevní tlak, který také souvisí se špatnou výživou. Sůl také přispívá k hypertenzi, protože 1 gram soli zadržuje 200 gramů vody v krvi, což zvyšuje krevní tlak.

Pátým faktorem je diabetes mellitus, zejména druhý typ, který se vyskytuje u více než 90 % diabetiků.

Následující tři rizikové faktory srdečního infarktu a mozkové mrtvice souvisí s nezdravými návyky – kouření, nehybnost a stres. Posledními třemi rizikovými faktory jsou pohlaví, geny a věk. U mužů se častěji objevují kardiovaskulární onemocnění. S genetickou predispozicí člověk nemusí nutně onemocnět, pokud se správně stravuje, dostatečně se pohybuje a nekouří. Jak stárneme, hromadění plaku v cévách se zvyšuje a s tím i riziko kardiovaskulárních příhod.

Ateroskleróza se začíná rozvíjet ve věku 30 let a v průběhu let se plaky množí. Dobrou zprávou ale je, že i když se plaky již vytvořily a cévy jsou vážně zúžené a ucpané, mohou se plaky výrazně rozpustit, pokud na rok vyřadíme veškerou živočišnou stravu a zařadíme do jídelníčku hodně čerstvého ovoce a zeleniny, ořechy, luštěniny a obiloviny. Tímto způsobem bude minimalizováno riziko srdečního infarktu a mozkové mrtvice. - Jak by se měli stravovat lidé, kteří již prodělali infarkt nebo mrtvici? - Měli by jíst hodně ovoce a zeleniny a pít hodně vody. Ale ne kávu, alkohol a nealko s velkým množstvím cukru, ale nealko, bylinkové čaje a čistou vodu. Velmi užitečná je lněná voda (z vařeného lněného semínka), která alkalizuje krev a pomáhá rozpouštět plaky. U těchto pacientů je bezpodmínečně nutné, aby nepřijímali ani malá množství nezdravých potravin s velkým množstvím cholesterolu a nasycených mastných kyselin. Experimentálně bylo prokázáno, že snížení jejich množství nezabrání možným koronárním příhodám. Když jsou zcela vyloučeni z výživy, začíná přirozený proces rozpouštění plaku.

Pro pacienty, kteří již měli jednu nebo dvě cévní příhody, jsou velmi vhodné luštěniny, brambory a celozrnná hnědá rýže.

Určete vzorové menu pro takové pacienty

- K snídani je dobré sníst velké množství ovoce, zejména jablka a kiwi, které obsahují 7 až 10x více vitamínu C než citrony. V kiwi je navíc látka podobná aspirinu, která zabraňuje tvorbě krevních sraženin. Aspirin se nedoporučuje, protože dráždí sliznici žaludku a celý trávicí systém. Aspirin má také alergický účinek. Proto je lepší jej nahradit jedním až třemi kiwi.

Na snídani je dobré dát si obilnou část – vařenou pšenici, bulgur, ovesné vločky. Pokud je trávicí systém citlivější nebo jsou přítomny zánětlivé procesy, doporučuje se dobře provařený oves, proso, pohanka, špalda. Pšenice se dvě hodiny vaří a do rána se nechá ve vodě nabobtnat. Větší množství lze povařit 3-4 dny a na den přihřát. Do pšenice můžeme přidat kousky ovoce, datle, tmavé rozinky, kokosové hobliny a některé ořechy - vlašské ořechy, mandle, lískové ořechy, loupanou slunečnici, dýňová semínka. Ořechy by měly být v malém množství, pokud máme nadváhu. Jinak jsou prospěšné svými nenasycenými mastnými kyselinami, ale jsou velmi kalorické a dvě třetiny kalorií jsou tuky. Proto se do pšenice přidává 5-10 mandlí nebo 2-3 vlašské ořechy podle nadváhy. Když je hodně velký, nějakou dobu se nejí žádné ořechy.

K obědu máme velký pěkný salát s co nejmenším množstvím soli. Pro hypertoniky je výhodnější draselná sůl. Himalájskou sůl doporučuji ostatním pacientům, protože obsahuje 86 minerálů, zatímco chlorid sodný – bílá sůl – má minerály pouze dva – sodík a chlór. Do salátu dáváme kvalitní olivový olej nebo za studena lisovaný olej (charlan), který se prodává ve všech prodejnách zdravé výživy a ve velkých obchodních řetězcích. Salát ochutíme dostatečným množstvím citronové šťávy. Je důležité dobře žvýkat, dokud se nestane dužinou

Měli bychom dobře slintat i tekutiny. Na začátku můžeme sníst polovinu salátu, abychom zaplnili objem žaludku a nezbylo místo na vařená jídla.

A jaká jsou vařená jídla?

- S bramborami můžete vařit 2-3x týdně. Pro diabetiky se brambory vždy oloupou a uvaří se zeleninou, spoustou salátu a bez chleba. Pro lidi s cukrovkou jsou užitečné především luštěniny – fazole, čočka, hrách, cizrna, sója. Kombinace zeleniny se dají vařit – například čerstvé zelí s rajčaty a trochou hnědé rýže, restovaná cuketa, paprika, lilek. Sarmi a plněné papriky můžeme udělat s celozrnnou rýží nebo rýži s houbami, se špenátem, s cuketou, rizoto. Nabídka je pestrá a chutná, bez cholesterolu.

Pokud jíte chléb, měl by to být 1–2 plátky a musí být celozrnný – bonus, pšenice, graham a 100 zrn. V poslední době také začali vyrábět špaldový chléb, který je také velmi užitečný. K obědu můžeme přidat i trochu přírodních hnědých oliv. Moje doporučení je, že by měly být více bez soli, aby byly kyselé.

K večeři, když je váha normální, můžeme sníst opět velký salát a malé množství uvařené z oběda. Platí pravidlo: snídaně jako král, oběd jako královna, večeře jako chudák. Večeře by měla být lehká, aby se žaludek mohl úplně vyprázdnit, aby nevyvíjel tlak na srdce. Tělo tak bude celou noc odpočívat.

Lze něco jíst mezi hlavními jídly?

- Mezi jídly by se nemělo jíst nic kromě pitné vody, čaje a čerstvé mrkve, jablka, červené řepy, dýně a další zeleniny a ovoce. Med je dobré nepřidávat. Aby se zabránilo infarktu a mrtvici, měl by být cukr minimalizován nebo odstraněn, protože přispívá ke zvýšení cholesterolu a rozvoji nadváhy. Můžeme ho nahradit dobrým medem, sladkým sušeným ovocem, datlemi a rozinkami.

Tekutiny pomáhají rozpouštět plaky a udržovat červené krvinky v dobrém stavu v krvi, kde volně plují a neslepují se a nejsou náchylné k tvorbě sraženin. K jejich slepení dochází, když jíme tučná jídla a nepijeme dostatek tekutin. Když se erytrocyty přilepí k sobě, množství kyslíku, které přivádějí do mozku, se výrazně sníží.

Normou denního množství tekutin je váha osoby vynásobená 30. Pokud například vážíte 70 kg, měli byste vypít 2100 mililitrů nebo 2,1 litru denně. Ale abyste se účinněji zbavili plaků a toxinů, je lepší vypít 2,5 litru každého.

Doporučuje: