Vejce a špenát obsahují nejvíce vitamínu K

Obsah:

Vejce a špenát obsahují nejvíce vitamínu K
Vejce a špenát obsahují nejvíce vitamínu K
Anonim

Vitamin K se také nazývá koagulační vitamin. Je nezbytný pro tvorbu protrombinu v játrech. Systém srážení krve je jednou z našich hlavních ochranných funkcí. Pokud tělo nic neohrožuje, pak jsou srážecí a protisrážlivé faktory v pořádku a krev zůstává tekutá. Ale v případě patologie se okamžitě spustí proces, který je zaměřen na tvorbu krevní sraženiny, to znamená, že tělo je schopno kdykoli "uzavřít" ránu vytvořením krevní sraženiny.

Kromě toho potřebujeme vitamín K pro další důležité procesy:

• přispívá k normálnímu vývoji kostry u dětí a předchází osteoporóze u starších osob;

• podílí se na anaerobním dýchání, ke kterému dochází v nervové tkáni při nedostatku kyslíku a ve svalech při intenzivní fyzické námaze;

• stabilizuje hladinu cukru v krvi;

• zvyšuje stabilitu cévních stěn;

• zabraňuje výskytu změn souvisejících s věkem;

• podílí se na energetických procesech;

• má antibakteriální a analgetický účinek;

• podporuje relaxaci dělohy, odstraňuje bolest během menstruace;

• normalizuje motorické funkce gastrointestinálního traktu a svalovou aktivitu;

Nedávno se ukázalo, že • hraje důležitou roli při vstřebávání vápníku a funkci ledvin.

Obecný termín vitamin K se vztahuje na sloučeniny rozpustné v tucích (K1, K2 a K3 atd.). Tato látka se nachází v rostlinných i živočišných produktech. Například vitamín K1 je syntetizován v rostlinách a je obsažen v jejich listech. Ale i přes to, že rostlinnou stravou dostává naše tělo dostatek vitamínu K1, málo se ho vstřebá. Proto by se měl kombinovat s tukem. Vitamin K2 je syntetizován mikroorganismy (bakteriemi) v lidském střevě, stejně jako živočišnými jaterními buňkami.

Které potraviny obsahují koagulační vitamín?

Potravinové zdroje vitamínu K1 jsou: salát, růžičková kapusta a květák, špenát, kopřivy, celer a brokolice, zelený čaj, mořské řasy, šípky, oves, sója, žito, pšenice, mrkev, dýně, rajčata. Hodně je ho i v kořeněných bylinkách: bazalka (čerstvá i sušená), tymián, petržel, koriandr, kopřiva. Zelená listová zelenina sice vede v obsahu vitamínu K, ale jen 10 % z nich se vstřebá. Ale látka získaná z živočišných produktů se vstřebává mnohem lépe.

Vitamin K2 se nachází v živočišných produktech (vepřová a hovězí játra, vejce, sýr, majonéza, kuřecí maso) a jak již bylo zmíněno výše, je produkován bakteriemi. Sójový produkt „natto“z tradiční japonské kuchyně je považován za lídra, pokud jde o vitamín K. Vyrábí se namáčením celých sójových bobů. Vzniklá hmota se vaří a přidávají se do ní speciální bakterie.

Pomáhají syntetizovat enzymy používané ke snížení srážení krve a produkci vitamínu K a vitamínů B.

Čerstvé a sušené ovoce s vitamínem, který potřebujeme, jsou: sušené švestky, kiwi, borůvky, granátové jablko, avokádo.

Nepochybným plusem je, že při tepelné úpravě si vitamín K na rozdíl od ostatních vitamínů zachovává své prospěšné vlastnosti (ztráta není větší než 5 %). Při zmrazování se ztrácí asi 30 %. Jeho aktivita také klesá při užívání aspirinu.

Doporučuje: