Ořechy patří mezi nejzdravější potraviny na světě. Zásoby důležitých živin v těle však můžete doplnit, pokud je nejprve „aktivujete“.
Proč byste to měli dělat?
Ořechy jsou zrna, která se používají k rozmnožování rostlin. Živiny jsou zachovány v konzervované formě pro usnadnění klíčení v optimální době. Ukládání důležitých sloučenin zajišťuje fytáza.
Ořechy obsahují hodně kyseliny listové, kterou naše tělo nevstřebává. Vylučuje se odstraněním důležitých makro- a mikroprvků. Výsledkem je, že konzumace ořechů nemá mnoho výhod.
Po aktivaci se však vše změní. Ořechy jsou připraveny obohatit lidské tělo tím, že mu dodají všechny živiny.
Aktivační výhody:
• ořechy se vyčistí – odstraní se látky použité k jejich zpracování (nejčastěji oxid siřičitý);
• vitamíny „probuďte se“;
• kyselina listová se nevylučuje;
• chuť se zlepšuje, hořkost mizí;
• můžete vidět, které ořechy jsou zkažené – neabsorbují vodu.
Jedinou nepříjemností spojenou s aktivací je potřeba rychle používat produkt. Budete to muset sníst maximálně do tří dnů.
Jak aktivovat?
Aktivace se nazývá namáčení ořechů ve vodě. Za tímto účelem si vezměte skleněnou nádobu s vhodným objemem. Musíte dát tolik ořechů, kolik můžete sníst za 2-3 dny, a zalít je čistou vodou. Během aktivace je třeba několikrát vyměnit vodu. Všimněte si, že k „probuzení“jsou vhodné pouze syrové ořechy, které neprošly tepelnou úpravou.
Proces trvá v průměru 8–12 hodin v závislosti na druhu ořechů:
• cedr – od 6 do 8 hodin;
• kešu – od 3 do 10 hodin;
• arašídy – od 7 do 10 hodin;
• Pistácie – od 7 do 10 hodin;
• makadamie – od 7 do 12 hodin;
• lískové ořechy – od 8 do 12 hodin;
• ořech – od 10:00 do 14:00;
• Brazilský ořech – od 10 do 24 hodin;
• mandle – od 12 do 14 hodin;
Tento čas stačí k probuzení vitamínů v ořeších, ale neměli byste překročit uvedené hodnoty - po příliš dlouhém pobytu ve vodě začnou klíčit. Každý typ musí být aktivován v samostatném kontejneru.
Na konci procesu nezapomeňte ořechy opláchnout pod tekoucí vodou. Poté je osušte na vhodném papíře a suché vložte do skleněné nádoby těsně uzavřené víčkem a uložte do chladničky.