Pesticidy v potravinách zvyšují riziko rakoviny prsu

Obsah:

Pesticidy v potravinách zvyšují riziko rakoviny prsu
Pesticidy v potravinách zvyšují riziko rakoviny prsu
Anonim

Studie „NutriNet-Sante“je pokračující výzkum vztahu mezi výživou a zdravím. V tomto článku se podíváme na některé výsledky projektu prezentované hlavní řešitelkou Dr. Mathilde Touvier, která se na studii podílí od jejího počátku, píše medicalnewstoday.com.

Zdraví ovlivňuje řada faktorů, včetně genetiky, životního stylu, životního prostředí a stravy. Rozmotat složité vztahy mezi těmito faktory je náročné. Z mnoha důvodů je nesmírně obtížné studovat samotnou roli výživy ve zdraví.

Vzhledem k tomu, že není ani možné, ani etické žádat tisíce lidí, aby drželi přísnou dietu, řekněme 10 let, aby bylo možné sledovat, co se s nimi stane, musí výzkumníci najít jiné způsoby, jak rozluštit vztah mezi stravou a danou nemocí.

Nejlepším způsobem, jak se vypořádat s jakoukoli obtížnou zdravotní otázkou, je získat co nejvíce kvalitních dat, a to je základ studie „NutriNet-Sante“.

Na začátku roku 2021 tým pravidelně shromažďoval údaje od 171 000 lidí ve věku 15 a více let, což z něj dělá největší probíhající průzkum výživy na světě. Je implementován ve Francii a Belgii a tým také připravil podobné projekty v Kanadě, Mexiku a Brazílii.

Vědci zkoumají vztah mezi stravou, zdravím, životním stylem a úmrtností a také faktory, které ovlivňují stravovací návyky, jako jsou ekonomické a kulturní. Výzkumníci udržovali biobanky séra, plazmy a moči od asi 20 000 lidí.

Analyzovali také přítomnost střevních bakterií u subjektů. Spolu s otázkami o příjmu potravy tým shromáždil informace o balení potravin, způsobech vaření, výrobním režimu, fyzické aktivitě, kouření, užívaných lécích, environmentálních faktorech a také domácí a pracovní expozice škodlivým účinkům.

Ultra zpracované potraviny

V posledních letech výzkumná data odhalila souvislost mezi stravou s vysokým obsahem ultrazpracovaných potravin a jejich zvýšeným rizikem rakoviny, kardiovaskulárních onemocnění, úmrtnosti, depresivních příznaků, cukrovky 2. typu, obezity a gastrointestinálních poruch.

Například studie založená na údajích z „NutriNet-Sante“, která se objevila v lékařských časopisech v roce 2018, dospěla k závěru: „V této velké prospektivní studii je spojeno 10% zvýšení podílu ultrazpracovaných potravin. s významným nárůstem rizika běžných problémů a rakoviny prsu o více než 10 %.

Vyšší spotřeba ultrazpracovaných potravin je spojena také s vyšším rizikem kardiovaskulárních, koronárních a cerebrovaskulárních onemocnění.“

Výsledky

Porozumět tomu, které potraviny jsou spojeny s určitými zdravotními stavy, je důležité, ale další krok – změna chování – může být ještě náročnější. Za tímto účelem se studie „NutriNet-Sante“zaměřila na označování potravin.

Přestože etikety produktů již poskytují informace o množství tuku, cukru a dalších přísad, jak zdůrazňuje Dr. Touvier, není snadné rychle posoudit, zda je produkt zdravý, když procházíme obchodem s potravinami.

Bodovací systém zavedený vědci bere v úvahu množství cukru, nasycených tuků, sodíku, bílkovin, vlákniny, ovoce, zeleniny, ořechů a luštěnin, aby byl zajištěn požadovaný výsledek.

„Ukázali jsme, že lidé, kteří se rozhodli pro potraviny s lepším výsledkem, měli nižší riziko rakoviny, kardiovaskulárních onemocnění a obezity,“vysvětlil výzkumník.

Ve Francii již někteří výrobci používají toto označení pro hodnocení bezpečnosti produktu. K dnešnímu dni se do systému hodnocení zaregistrovalo 520 společností, včetně celkem 690 značek.

Výhody organických látek

V průběhu let se kolem výhod konzumace bioproduktů vedly poměrně velké kontroverze. Jak vysvětluje Dr. Touvier, až donedávna nebylo k dispozici dostatek údajů pro propojení těchto produktů se zdravotními výsledky.

Podle Dr. Touviera jeho tým našel „souvislost mezi konzumací většího množství biopotravin a nižším rizikem rakoviny prsu a lymfomu“.

Podobně data „ukazují nižší riziko obezity, nadváhy a metabolického syndromu“. Výzkumníci také prokázali, že lidé, kteří jedí více biopotravin, mají „nižší hladiny pesticidů v moči“.

Dále plánují kvantifikovat expozice různým typům pesticidů a identifikovat jejich „koktejly“. Právě vyhodnocují, zda mohou být určité pescidální koktejly spojeny s konkrétními zdravotními výsledky.

Podle Dr. Touviera jedna taková studie, která byla právě přijata k publikaci v International Journal of Epidemiology, zjistila, že: „Lidé vystavení těmto pesticidním koktejlům měli vyšší riziko menopauzální rakoviny prsu.“

Vědci NutriNet-Sante se ponoří ještě hlouběji do složitosti vztahu mezi výživou a zdravím. Začínají zkoumat, jak mohou obaly potravin interagovat s produkty a ovlivnit zdraví. Jejich inovativní systém čárových kódů jim pomáhá tyto informace porovnat.

Doporučuje: