Ovoce a zelenina jsou pro naše tělo dobré. To nás učí odmalička. Ale v dnešní době, ve snaze mít bohatou úrodu a komoditu mít pěkný komerční vzhled, se výrobci uchylují k použití chemie
Takto chrání rostliny před škůdci a zlepšují jejich vlastnosti. To vše však má svou cenu. Dusičnany, které se používají v zemědělství, nejsou pro naše tělo bezpečné.
Toxikolog Michail Kutushov vysvětlil, jak si vybrat zeleninu, kterou jíte, aby vaše tělo dostávalo méně škodlivých látek, které zeleninové plodiny vysávají z půdy.
Nejvyšší koncentrace dusičnanů je pozorována v řepě, hlávkovém salátu a také v zelené zelenině - cibulové peří, petržel, kopr. Ředkvičky mohou také obsahovat mnoho škodlivých látek.
„Redkvičky vybírejte raději kulatého tvaru. Dusičnanů je v takové zelenině nejméně,“vysvětlil specialista.
Nižší koncentrace dusičnanů je pozorována v rajčatech, cibuli, hrášku a fazolích.
Zeliny byste se však neměli vzdávat, protože hrozí, že je nabitá velkou dávkou dusičnanů. Poškození můžete výrazně snížit, když odříznete osminu ocasů a vršků ovoce.
Například u okurky je lepší je oloupat. Je to kůra, která v sobě hromadí všechny druhy nečistot.
