Bramborová jídla jsou velmi oblíbená, ale mnoho způsobů vaření je činí vysoce kalorickými a příliš tučnými, což je pro tělo škodlivé. Jak zdravě vařit brambory, řekla výživová poradkyně Irina Lizun.
Brambory samy o sobě nejsou škodlivým produktem, ale některým pokrmům s nimi je lepší se vyhnout, říká specialista v rozhovoru na Rádiu Sputnik. Podle odborníka na výživu poskytují jednoduché recepty na brambory potraviny s vysokým glykemickým indexem.
To je způsobeno přeměnou bramborového škrobu pod vlivem velmi vysokých teplot a mletí. Častá konzumace takových pokrmů přispívá ke zvýšení hladiny glukózy v krvi a intenzivnímu ukládání tuku - zejména proto, že jsou během vaření navíc zatíženy kaloriemi.
„Nejkaloričtější bramborový pokrm se získá po smažení. Hranolky jsou ta nejhorší varianta," řekl nutriční specialista. 10 chyb, které děláme v kuchyni
Nebezpečná může být i klasická bramborová kaše. Pokrm má vysoký glykemický index a obvykle díky přidanému máslu je výživnější.
Výživový specialista považuje za nejužitečnější mladé brambory, pečené a konzumované se slupkou. Lékař vysvětlil, že kůra a vrstva pod ní obsahují řadu antioxidantů.
