Nový biosenzor detekuje přesný počet vitamínů v ovoci a zelenině

Nový biosenzor detekuje přesný počet vitamínů v ovoci a zelenině
Nový biosenzor detekuje přesný počet vitamínů v ovoci a zelenině
Anonim

Díky novému biosenzoru vyvinutému německými, belgickými a nizozemskými vědci je nyní možné zjistit přesné množství vitamínů v ovoci a zelenině v reálném čase jak na poli, tak v obchodech u každého spotřebitele. Takové informace mohou být životně důležité pro zemědělce a výrobce potravin, protože jim umožňují okamžitě upravit faktory, jako je vlhkost, a zlepšit tak nutriční kvalitu jejich plodin.

Kasper Eersels vede evropský projekt s názvem EMR Food Screening, který vyvíjí biosenzor. Říká, že tento snadno použitelný technický nástroj by měl být připraven k vydání přibližně za dva roky.

Výživový screening EMR: projekt

Cílem Food Screening EMR je posílit konkurenceschopnost euroregionálního potravinářského průmyslu podporou místních malých a středních podniků při jejich přechodu z tradičního na budoucnost orientovaného obchodního modelu zaměřeného na místní, udržitelnou produkci zdravých plodin.

Univerzity v Maastrichtu, Cáchách, Hasseltu a Liège budou spolupracovat se společnostmi Yookr BV, ZUMOLab GmbH, IMEC, BASF a Brightlands, aby urychlily zavádění nejmodernějších postupů v oblasti inteligentního měření, zemědělské technologie a začlenění zdravých požadavků na potraviny do pracovního procesu místních malých a středních podniků v potravinářském průmyslu.

Nutriční screening EMR: biosenzor

Pokud chcete vědět, kolik vitamínů je v zelenině nebo ovoci, obvykle trvá alespoň dny, než získáte výsledky tohoto měření zpět, protože to jde do laboratoře a pak se musí poslat zpět. A teď to změříte senzorem. Biosenzor dokáže během minuty přesně změřit vitamíny obsažené v ovoci a zelenině barevným kódováním. Vědci z Maastrichtské univerzity, partnera projektu, vyvíjejí chemickou nebo receptorovou část biosenzoru. Dokáže přesně určit obsah vitamínů v kousku ovoce.

Užitečné i pro uživatele

Kromě výrobců potravin by technologie měla spotřebitelům také umožnit pochopit přesnou nutriční kvalitu jejich potravin.

„Jednou z věcí, kterou chcete vědět, je přesně to, co a kolik živin obsahuje vaše jídlo? Možná vám v supermarketu řeknou, že výrobek je zdravý, ale je tomu skutečně tak? Pokud máte senzor, který dokáže rychle a přesně změřit jejich obsah, sami posoudíte, jaké množství například vitamínu C tento produkt obsahuje,“říká docent Bart van Grisven a vedoucí projektu screeningu potravin EMR.

Campus Brightlands (Greenport Venlo) je centrum specializující se na zdravé stravování a budoucnost potravin. Udělal z toho svou nejvyšší prioritu.

„Oslovili jsme všechny tyto inovativní společnosti, které skutečně chtějí aktivně pracovat na tom, aby byli spotřebitelé zdravější, informovanější, ale také chtějí pomoci objevovat inovace. Snažíme se tedy přimět podniky, aby se k nám připojily, a pomoci projektu nakonec skutečně zacelit propast ve společnosti,“dodává profesor Bart van Grisven.

Hodnota projektu je 1,9 milionu eur, z čehož polovina je financována z politiky soudržnosti Evropské unie.

Populární téma